Rôti de porc au fenouil braisé et olives

Votre marché pour 4 personnes:
1 rôti de porc fermier 800g, 3 bulbes de fenouil, olives vertes dénoyautées, 1 gousse d'ail, 1 cc de curry, huile d'olive, sel et poivre
Préparation:
1) Dans un plat allant au four, déposez le rôti et le fenouil taillé en 2 moitiés.
2) Préparer une marinade avec le curry, l'ail écrasé et de l'huile d'olive. Badigeonnez le rôti et les fenouils. Versez les olives.
3) Enfournez à 180°C pour 1h30 environ.
4) Au bout de 40 mn, versez un verre de vin blanc et retournez la viande et les légumes. Badigeonnez à nouveau de marinade et ré-enfournez.
5) Avant de tailler des tranches de rôti, retirez le filet qui l'entoure.