Yaourts BIO solides - Ferme des Flots blancs
La famille Chapolard élève en BIO des vaches de race Normande à Mézin (47), et transforme leur lait sur place, dans l'exploitation. Pour ses yaourts "solides" (ou "fermes"), le lait ensemencé est directement mis en pot et la fermentation a lieu dans le pot. Le mélange n'est plus remué afin d’obtenir une texture solide.