Filet mignon aux légumes d'hiver

Votre marché pour 4 persnnes:
1 filet mignon de porc, 500 g de panais, 500 g de carottes, 1 patate douce, 1 cube de bouillon de légumes, 2 c. à soupe de miel, une branche de thym, sel et poivre
Préparation:
1) Epluchez les légumes et coupez-les en morceaux.
Dans une casserole portez à ébullition 30 cl d'eau et faites fondre le cube de bouillon de légumes.
2) Dans une sauteuse faites revenir le filet mignon à feu vif pendant 5 minutes sur toutes les faces.
3) Dans une cocotte, placez les légumes, versez le bouillon de légumes. Placez le filet mignon sur les légumes et badigeonnez-le largement de miel. Salez et poivrez.
4) Cuisez sur feu doux pendant 55 minutes.