Quiche au chou fleur et truite fumée

Votre marché pour 4 personnes:
1 pâte brisée salée, 1 petit chou-fleur, 2 tranches de truite fumée artisanal, 4 oeufs, 20cl de crème liquide, sel, poivre
Préparation :
1) Séparez les fleurettes du chou-fleur et cuisez-les 10 minutes à l’eau bouillante salée. Égouttez, refroidissez et séparez encore les fleurettes au maximum.
2) Coupez la truite en lanières
3) Étalez la pâte à tarte et déposez sur un moule. Ajoutez le chou-fleur.
4) Battez les oeufs avec la crème, sel et poivre. Versez sur la tarte. Disposez les lanières de truite sur le tout.
5) Enfournez 20 à 25 minutes, à 180°.