Salade aux patates braves et saucisses confites

Votre marché pour 4 personnes:
1 salade feuille de chêne, 500g de pommes de terres nouvelles, 1 poivron rouge, 1 oignon sec, 1 gousse d’ail, 4 saucisses confites, 

Dans votre cuisine : sel, poivre, huile d’olive, vinaigrette
Préparation:
1) Lavez et préparez la salade selon les conseils :
2) Frottez sous l’eau, séchez et taillez la pomme de terre en fines lamelles. Pelez et taillez l’oignon en fines lamelles. Taillez le poivron en fins dès. Hachez l’ail. Enfin, taillez les saucisses confites en fines rondelles.
3) Dans une poêle, faites revenir dans 1 cs d’huile d’olive, l’oignon, l’ail et le poivron quelques minutes à feu doux, puis réservez à part.
4) Dans cette même poêle, faites sauter dans l’huile d’olive les pommes de terres. en fin de cuisson, ajouter le mélange oignon, ail, poivron ainsi que les rondelles de saucisses. Faites légèrement dorer le tout.
5) Dressez vos assiettes avec les feuilles de salades préalablement assaisonnées de vinaigrette. Versez dessus le contenu tiède de votre poêlée. servez aussitôt.