Tartare de truite à l’avocat, citron et herbes

Ingrédients (4 personnes): 3 pavés de truite fraîche, 1 avocat, 1 citron jaune, 1 échalote, ciboulette
Dans votre cuisine : huile d'olive, sel et poivre
Préparation – 15 minutes 

• Coupez la truite en petits dés au couteau.
• Épluchez l’avocat et coupez-le également en petits dés.
• Émincez très finement l’échalote et ciselez la ciboulette.
• Mélangez la truite avec l’avocat, le jus de citron, l’huile d’olive, l’échalote et la ciboulette.
• Salez, poivrez, mélangez délicatement et laissez reposer 5 à 10 minutes au frais avant de servir.