Recette des crêpes

Votre marché pour 20 crêpes :
250 g de farine, 6 œufs, 8 cl d'huile, 80 g de beurre, 1 pincée de sel, 75 cl de lait
Préparation :
1) Dans un saladier, tamisez la farine, puis ajoutez les œufs, un à un battu en omelette. Mélangez bien.
2) Ajouter l'huile, faites fondre le beurre juste tiède, puis l'incorporer. Ajoutez la pincée de sel.
3) Finissez avec le lait petit à petit.
4) Laissez reposer une heure mais cela n'est pas obligatoire pour que les crêpes soient moelleuses.
5) Faites cuire les crêpes en huilant légèrement la poêle.