Aiguillettes de canard au bleu d'Auvergne

Votre marché pour 4 personnes:
300g Aiguillettes de Canard gras (IGP Sud-Ouest), 200g Bleu d'Auvergne au lait cru, 20 cl Crème fraiche liquide UHT, 1 Kg Pommes de terre vapeur, 100g noix, beurre (non fourni)

Préparation:
1) Pelez et cuisez (vapeur ou eau bouillante salée) les pommes de terre.
2) Dans une petite casserole, faites fondre le bleu d’Auvergne et ajoutez une ou deux cuillères de crème fraîche.
3) Dans une poêle, faites revenir dans du beurre les aiguillettes de canard (pas plus de 5 minutes).
4) Reversez la sauce sur les aiguillettes et ajoutez les noix décortiquées.
5) Servez chaud, avec les pommes de terre vapeur.