Frichti basque

Votre marché pour 4 personnes:
10 tranches de ventrèche roulée séchée, 4 oeufs bio, 330g de piments doux verts, 1 pain aux céréales, huile d'olive, sel et poivre
Préparation:
1) Entaillez les piments dans la longueur et retirez la queue et les pépins. Faites revenir dans une grande poêle sur feu très doux dans un peu d'huile. Salez et poivrez.
2) Quand les piments sont cuits (piquez pour vérifier), réservez-les dans un coin de la poêle.
3) Déposez les tranches de ventrèche dans une partie de la poêle et les oeufs au centre. Faites cuire et servez aussitôt.