Quiche blette et olives

Votre marché pour 4 personnes:
1 pâte brisée, 500 g le feuilles de blettes, 4 œufs, 70 g de fromage râpé, 1 grosse poignée d’olives vertes, 1 cuillère à soupe de moutarde forte, 20 cl de crème liquide, 150 ml de sauce tomate
Préparation:
1) Faites précuite la pâte 15 à 20 min à 150°C.
Faites blanchir les feuilles de blettes, les égoutter puis les émincer grossièrement.
Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, la sauce tomate, le fromage. Saler et poivrer et ajouter les blettes puis mélanger encore.
Disposer sur la pâte précuite et parsemer d’olives coupées en rondelles.
Cuire au four 30 min à 200°C.