Poulet grillé à la portugaise

Votre marché pour 4 à 6 personnes:
1 poulet fermier de 1.6 kg coupé en 2 ou 2 moitiés de poulet de 1 kg, 3 gousses d’ail émincées, 1 cc de paprika, 3 cs d’huile d’olive, 3 cs de vin blanc, persil haché, 1 oignon blanc haché, 1 feuille de laurier en morceau, 1 cc de piment d'Espelette, Sel
Accompagnement : 1 salade de saison, vinaigrette

Préparation :
1) Coupez le poulet en deux dans la longueur et aplatissez bien. Pratiquez plusieurs entailles dans la chair du poulet.
2) Frottez le poulet avec le mélange de sel et de piment. Laissez reposer de 60 à 90 minutes.
3) Mélangez tous les autres ingrédients dans un bol. Salez.
4) Avant de faire mariner le poulet, enlevez le surplus de sel et de piment en grattant celui-ci. Déposez le poulet dans la marinade et arrosez-le. Laissez mariner environ 60 minutes.
5) Faites griller sur le barbecue en badigeonnant régulièrement avec le reste de la marinade. Coupez en morceaux et servez.
6) Lavez et essorez la salade. Emincez de l'oignon frais et préparez une vinaigrette. Mélangez les ingrédients de la salade et servez en accompagnement du poulet.