Quiche truite et asperges

Votre marché pour 4/6 personnes:
1 pâte brisée salée, 2 pavés de truite, 250g d'asperges blanches/violettes, 1 citron, 2 oeufs, 20 cl de crème liquide, sel, poivre, ciboulette

Préparation:
1) Préchauffez le four à 180ºC et foncez la pâte dans le moule à tarte.
2) Épluchez et coupez les asperges en petits tronçons. Faites revenir à feu très doux dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
3) Faites griller la truite dans la poêle. Salez, poivrez, émiettez et ajoutez le jus d'un citron.
4) Préparez la base: battez les oeufs en omelette et ajoutez la crème liquide, le sel, le poivre, la ciboulette. Ajoutez la truite et les asperges et versez sur la tarte.
Enfournez 30mn.
Servez avec une salade verte.