Chiffonnade de truite fumée au poivre sichouan

Recette et photo de Sylvie Cottin- Jardin d'Ailleurs 47
Votre marché pour 4 personnes:
200g de truite fumée Ferme du Ciron, 1 pincée de poivre Sichuan , 1 citron Bio (plus pour la déco), 1 salade verte bio,
Dans votre cuisine :
huile, vinaigre et sel
Préparation:
1) Préparez la vinaigrette. Lavez et essorez la salade. Mélangez.
2) Préparez chaque assiettes en disposant harmonieusement la truite fumée, la salade et une rondelle de citron.
3) Idéalement avec un pilon ou un moulin, écrasez le poivre et saupoudrez-en la truite.