Remplissez votre corbeille de "paille". Insérez sur le côté, des branchages (soit exotiques venant de chez le fleuriste, soit de votre jardin). Recouvrez la paille d'un papier type "papier de soie". Commencez par mettre les fruits sur les bordures pour tenir le papier. On commence par les fruits les plus volumineux (pommes, oranges).Au centre, positionnez l'ananas (pour le surélever, glissez une clémentine au-dessous). Calez avec le reste des gros fruits. Disposez ensuite les clémentines...

Riche en calcium, fer, vitamines K, C et B, le cresson appartient à la grande famille des crucifères, dont les effets bénéfiques sont bien connus. Le cresson appartient à la famille des crucifères, riches en composés soufrés et antioxydants, comme les choux. Il a donc les mêmes vertus que ces derniers. Une portion de cresson (70 g) apporte 1,6 g de protéines, 0,1 g de lipides et environ 0,9 g de glucides (dont 0,4 g de fibres). Le reste, ce sont des vitamines, minéraux et de l’eau...

Croyez-en notre grande expérience ; vous ne regretterez pas d'avoir dans le coin de votre frigo (ou de votre cave) un quart de jambon de Bayonne. Pourquoi? Parce que qu'il sera le joker idéal pour préparer plusieurs plats très simples mais bons ; Conseils préalables : Une fois le jambon sorti de son plastique de protection, vous le conserverez enroulé dans un linge propre (type torchon) dans le frigo ou une pièce fraîche. Les 2...

Le Grain d'Amour est produit à partir des cépages Muscat de Hambourg et Cabernet sur 20 Ha à cheval sur les départements du Lot-et-Garonne et Tarn et Garonne. C'est un vin doux musqué aux arômes de fruits blancs (pêches, litchis) avec une pointe de vanille. Il est à boire très frais (entre 4 et 6°C). C'est un vin plaisir à déguster à l'apéritif ou au dessert. Il accompagne à merveille le foie gras. (Essayez aussi la gelée de Grain d'amour). Pour des associations un peu plus...

Vous vous reconnaîtrez peut-être dans l'un de ces profils... cliquez sur les plats qui vous tentent ... ils vous conduiront vers le détail des recettes... Bons préparatifs !"je travaille, je n'ai pas le temps de cuisiner..."- Toasts de tapenades aux légumes - Saumon fumé artisanal - Foie frais poêlé au carpaccio de fraises Gariguette - Plateau de fromages - Carpaccio d'ananas et grenade "on n'est pas nombreux mais je veux marquer le coup..."- Crème d'avocat et...

Préparer votre foie gras: Le foie gras, c'est MOI qui le fais! Terrine de foie gras aux figues Préparer votre magret séché: Compléter votre liste de cadeaux gourmands: Nos suggestions : - les ballotins de chocolats fins de Franck Contini  - les claies de fruits secs - les coffrets de pâtes de fruits "Bonnes fêtes" - les corbeilles cadeaux  - les coffrets de confitures à composer soi-même Pour des compositions personnalisées, n'hésitez pas à nos contacter ! Rendez-vous dans le...

Vous connaissez déjà et appréciez toute l'année les poulets de la ferme du Lac, voici le moment de goûter aux volailles festives ! Rien de moins que 6 mois auront été nécessaires pour chouchouter ces délicieux volatiles... Tous présentent une chair persillée d'une très grande tendreté... Le chapon (plus gros) conviendra à une tablée de 8 personnes. Poularde et pintade...

Pourquoi spaghetti?Cette courge, une fois cuite, a la chair qui se défait en spaghetti. Retirez les pépins et avec une fourchette, raclez la chair et vous verrez se former les fameux spaghetti! Il ne vous reste plus alors qu'à trouver un accompagnement qui relèvera le goût de ces spaghetti végétaux !Comment la cuire ?Lavez la courge spaghetti pour la débarrasser de la terre. Choisissez une des méthodes de cuisson suivantes: 1) Cuisson à l'eau : Utilisez une grande marmite dans...

OUI ! On a tous le droit à un peu de régression... faire des traces dans sa purée ou bien creuser un petit volcan pour mettre du jus dedans! Et puis la purée peut aussi être très créative; Voici quelques idées de purées MMMMMMM! - Purée de rutabagas: 500g de rutabagas + 500g de pomme de terre bintje + lait + beurre + sel et poivre - Purée de vitelotte: 100% vitelotte + lait + un blanc en neige + sel et poivre - Purée de potimaron: 100% potimaron + lait + sel et poivre - Purée de...

Autant vous avertir tout de suite: vous en avez encore pour quelques semaines à supporter dans vos paniers, tubercules bizarroïdes, chou de toutes espèces ou autres feuillages peu engageants... Pour vous aider à affronter dignement le contenu de vos paniers hivernaux, voici une sélection de recettes com3pom pour les légumes concernés; BLETTE: 1 légume, 2 plats avec la blette Le Pounti auvergnat et mesclum CELERI BRANCHE: Gratin de céleri et chair à saucisse CELERI RAVE:...

Préparer les artichauts : - Artichaut entier: Cassez les queues des artichauts et coupez à ras le dessous pour faire bien net. - Fonds d'artichaut: La leçon filmée Cuisson des artichauts : Chauffez 2 litres d'eau et ajouter du gros sel. Mélangez le vinaigre blanc avec 2 cs de farine et ajoutez-le en fouettant dans l'eau bouillante salée. Plongez les artichauts et cuisez 30 minutes à frémissement. NB: La farine permet de garder une couleur bien blanche aux fonds d'artichaut. ...

Les vitamines sont essentielles pour notre santé. Les aliments qui en contiennent en plus grande quantité sont évidemment les fruits et les légumes. Or, les vitamines sont très fragiles et elles se dégradent très facilement. Conseils d'achat et de conservation des fruits et légumes : D'abord, il faut savoir que toutes les vitamines ne se dégradent pas de la même façon. Ainsi, les vitamines C, B1, B9 craignent la chaleur. Les vitamines B2, B9 la lumière, les vitamines C et E,...

Qu'est-ce que la chaîne du froid ? C'est le maintien à basse température d'aliments réfrigérés afin de conserver leurs qualités nutritionnelles et organoleptiques. Le froid limite la propagation des micro-organismes. Les denrées alimentaires périssables doivent être maintenues entre 0°C et +4°C pour les produits très périssables (viandes, produits tripiers, volailles, lapins, préparation de viande, produits traiteurs frais, charcuterie cuite ou à cuire, laits pasteurisés,...

Attendre le bon momentLes poires doivent être mangées juste "tournantes", à savoir: quand elles commencent à virer de couleur et qu'elles sont moins fermes au toucher. Nous vous les livrons souvent un peu vertes (car sinon elles s'abimeraient), il faut les laisser dans un compotier (3 à 4 jours généralement) et attendre le bon moment; Si vous attendez trop, elles seront blettes... Manger une bonne poire est donc tout un art qui sera largement récompensé par le moment de bonheur...

Diététique, Incomparable pour garder les saveurs... Faites des papillotes! Testez la papillote de filet de cabillaud: Dans un rectangle d'aluminium, placez des tomates charnues en rondelles ou pommes de terre, le filet de cabillaud, quelques rondelles fines d'oignon, salez, poivrez, puis les rondelles de citron (ou d'orange BIO), la ciboulette ciselée, une goutte d'huile d'olive. Refermez de façon hermétique la papillote et cuisez au four 180°C, 20 mn, c'est prêt!

Vitaminez-vous!Le petit pois est une source riche de vitamines. Il fournit en effet 2 à 5 fois plus de vitamines B que les autres végétaux, et sa teneur en vitamine C (32 mg/100 g) est importante. Enfin, il est une source intéressante de vitamine E (3 mg/100 g), aux vertus antioxydantes. Le petit pois associé à la carotte, riche en provitamine A, constitue un véritable cocktail jeunesse. Faites rouler sous le pouce...Un vrai jeu d'enfants (laissez-les faire d'ailleurs), puisqu'il suffit...

Forme et santé"Une pomme par jour éloigne le médecin" dit un proverbe canadien. La pomme a en effet beaucoup de bienfaits; peu calorique, elle est aussi désaltérante et reminéralisante. Elle favorise un bon fonctionnement de l'intestin et sa consommation régulière évite un taux excessif de cholestérol dans le sang. De plus, des études font le lien entre une consommation quotidienne de pomme et la réduction de risque de maladie d'Alzheimer et de Parkinson. La production en quelques...