La rubrique Articles de fond : Articles traitants de sujets divers de fond : actualités, zoom sur les produits (mode de production, qualités nutritionnelles, historique, ...), santé, développement durable...

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idées recette

Comment cuisiner la volaille?

...la canette :Canette rôtie au caramel d'endives La canette de Bérette à la vanille ...le coq :Coq au vin ...le coquelet :Grillade de coquelet en crapaudine ...la pintade :Pintade Bonne Femme Pintade aux pommes ...le rôti de poulet, de canette, de pintade :Rôti de poulet à la moutarde et au miel, ratatouille Recette des 3 i : Roti, Curry, Vichy
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Halloween

Où courge?

Com3pom a sélectionné pour vous 4 types de courges pour votre plus grand plaisir...
La courge ButternutSa peau vert clair virant à l'ocre est comestible. Sa chair jaune orangé est ferme mais très tendre avec une saveur musquée. L'atout diététique: son goût naturel de beurre noisette permet de ne pas ajouter de matière grasse à la cuisson! Découvrez-la dans notre kit soupe de la semaine Lasagnes à la courge butternut La courge SpaghettiUn curcubita pepo à la chair peu épaisse, aqueuse et jaune clair, qui donne après cuisson d'étonnants filaments fermes. Ces...
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pruneau d'Agen

ça sent bon le pruneau d'Agen mi-cuit!

Malgré les merveilles des nouvelles technologies, il y a encore une chose que nous aurons du mal à vous faire partager... l'ODEUR! L'odeur de pruneau mi-cuit, échappée des gros fours de la coopérative FRUIDAGEN (notre voisine sur le MIN d'Agen) Quand le ballet des tracteurs des pruniculteurs viennent apporter les palox de prunes d'ente mûre à souhait... à la chaleur des fours, elle tourne de violette à noire, laissant dégager cet arôme si typique de pruneau... Le pruneau d'Agen: la...
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PROMO DE RENTREE

C'est décidé! cette fois-ci, je m'abonne !

Besoin d'un assistant personnel spécial "alimentation saine" dans votre vie bien rythmée? En ces temps de rentrée, vous cherchez peut-être à mettre en place une nouvelle organisation? Optez pour un rendez-vous fraîcheur hebdomadaire avec votre panier com3pom ! Vous avez la possibilité de vous abonner à 10 paniers et de bénéficier de notre OFFRE SPECIALE RENTREE! Offre spéciale : Remise de 15 % 10 paniers PLAISIR à 246,50 € (au lieu de 290€ à Toulouse et Bordeaux) soit 24,65€...
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info livraison

Avez-vous pensé aux points relais com3pom?

Vous avez un imprévu? vous êtes en vacances? en rendez-vous à l'extérieur? La livraison en points relais peut être une solution temporaire ou permanente pour votre livraison de panier com3pom. Nous avons noué des partenariats avec des commercants qui acceptent d'être POINTS RELAIS com3pom. Voici les intérêts que l'on peut voir à se faire livrer de cette façon: - pas de frais de livraison sur un point relais - possibilité de venir récupérer son panier sur des plages horaires...
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info produit

Connaissez-vous la choucroute crue?

La choucroute est fabriquée à partir de chou. Le procédé de fabrication est celui de la lacto-fermentation . Cette méthode ancestrale est aujourd’hui un peu oubliée en France (à part pour la choucroute et les cornichons). C’est bien dommage car il s’agit d’un mode de conservation simple, peu onéreux et facile à mettre en oeuvre. Les aliments ainsi transformés ne subissent qu’un processus naturel, sans chauffage. Les vitamines sont donc préservées. En prime, le produit final...
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fraise, framboise, mûre, groseilles

Les fruits rouges, Super-fruits!

Comme une harmonie de rouge et noir, ces baies naissent de la chaleur et de la lumières estivales... Framboise, mûre, groseille et fraise charlotte elles vous invitent à des saveurs acidulées et suaves en bouche... Simplement natures ou cuisinées sucrées, salées... Voici 2 idées simples de préparation: - Mûres ou myrtilles à peine chauffées dans un caramel légèrement vinaigré en accompagnement d'un magret de canard ou d'une pintade - Framboise et groseille à dorer avec des...
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21 juin

Fête de la musique: découvrez l'orchestre de légumes de Vienne!

On est fan de cet orchestre de légumes... même si maman nous a toujours dit de ne pas jouer avec la nourriture! Ecoutez plutôt : la vidéo
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revue de presse

La fraise dans "Combien ça coûte" sur TF1

Pourquoi faut-il manger de la fraise du Sud-Ouest? La réponse en image; Philippe BLOUIN, producteur de fraises à Marmande nous parle du fruit préféré des français devant les caméras de TF1; extrait-vidéo de l'émission "combien ça coûte" sur TF1 Nos idées-recette avec la FRAISE: L'île aux fraises Smoothie fraise banane Tartine de fraise Gariguette au caramel balsamique Tiramitsu à la fraise Gariguette en mousse de Cathouille Coque de pamplemousse et Gariguette ...
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presse

Fruits & Légumes Magazine en kiosque

Fruits & Légumes Magazine revient avec son numéro 4, sous le signe du printemps. Au programme : des articles sur l’artichaut, l’ananas, les jeunes pousses et tous les fruits et légumes printaniers, des rencontres avec la chroniqueuse et cuisinière de France 5 Julie Andrieu, la Chef de l’année 2009 Flora Mikula, la découverte du Roussillon et de ses produits, les insolites graines germées… et des astuces pour faire soi-même ses soins beauté. Vous partirez aussi à la rencontre...
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art de vivre

Le french paradox

Voilà l'expression qu'emploient nos amis Anglo-Saxons pour désigner une apparente contradiction entre la pratique alimentaire des français et en particuliers nous-mêmes, habitants du Sud Ouest et notre santé.
En effet, malgré une alimentation globalement assez riche en matières grasses (foie gras, confit de canard) et en vins, voire en boissons alcoolisées, notre santé globale est assez bonne (le taux d'infarctus est de seulement 80 pour 100.000 par an, soit 4 fois moins qu'aux Etats-Unis et notre espérance de vie est 10 ans plus élevée que dans le nord-est de la France (source : Population et sociétés ). Plusieurs hypothèses sont avancées pour expliquer cela: - La consommation de vin...
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programme national nutrition santé

PNNS Kesako?

Le savez-vous? Votre assiette doit se composer pour moitié de fruits et légumes? En ce début d'année et comme il est encore temps de prendre de bonnes résolutions, voici les recommandations du Programme National Nutrition Santé:Fruits et légumesAu moins 5 par jour A chaque repas et en cas de petits creux, Crus, cuits, nature ou préparés, Frais, surgelés ou en conserve.Pains, céréales, pommes de terre et légumes secs A chaque repas et selon l'appétit Favoriser les aliments...
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grand froid

Températures qui baissent, prix des légumes qui grimpe!

Comme vous l'avez sans doute remarqué; au fur et à mesure que le mercure baisse, le prix des légumes augmente! Ceci, pour différentes raisons: - les difficultés (liées au gel, à la neige) rencontrées pour la récolte des légumes de plein champs, - la baisse des quantités récoltées dans les régions de production touchées par le froid (ex: La Bretagne), qui déséquilibre le rapport offre/demande et fait grimper les cours des légumes au niveau national... Une période un peu...
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Quésako

Tofu ou quoi?

Le tofu est une pâte blanche peu odorante dérivée de la fève de soja. Il est produit à partir du lait de soja que l'on fait cailler puis que l'on presse afin de lui retirer son eau. Principalement à cause de sa richesse en protéines, il est très en vogue aujourd'hui dans les pays occidentaux notamment chez les végétariens, comme substitut à la viande ou au poisson. Il regorge aussi de phyto-oestrogènes, des hormones qui réduisent le taux de mauvais cholestérol au profit du bon....
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histoire

La morue...une tradition bordelaise bien ancrée

La morue est en fait du cabillaud qui a été salé puis séché. A Bordeaux, le négoce de la morue était implanté depuis le 15ème siècle. En février, des milliers de pêcheurs partaient vers Terre Neuve ou l'Islande pour de longues campagnes. Ces terra Novas pratiquaient généralement la pêche à la "morue verte" (salée à bord). Les quais de Bacalan ont ainsi vu jusqu'au milieu du 20ième siécle le départ de ces grosses embarcations qui faisaient la réputation de Bordeaux. La...
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vrai ou faux?

Mangez de la soupe...ça fait grandir!

Si elle ne contient que des légumes, la soupe seule ne suffit pas pour faire grandir. En revanche, c'est un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants (et aux grands) et de faire boire les personnes âgées. Un bol de soupe apporte essentiellement de l'eau, des minéraux et des fibres. La soupe peut même remplacer le plat de résistance si on ajoute aux légumes du fromage ou du lait (pour grandir !), quelques cubes de jambon ou de viande, des pâtes ou du pain et une noisette de...
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c'est la saison

Voici venus les légumes d'hiver...

A l'approche de l'hiver, notre étalage change de teintes... Adieu aux fruits et légumes d'été et place aux fruits et légumes d'hiver; Pour mieux les connaître: site fraîch'attitude Dans le rayon des produits frais, la viande de boeuf à braiser fait son apparition... viandes en sauces et pot au feu en prévision!
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en ce moment

Foire aux raisins

Les vendanges battent leur plein... Croquez du raisin! gorgé d’eau et de sucres, il possède aussi des anti-oxydants, les polyphénols, qui contribuent à lutter contre ces affreux radicaux libres qui nous pourrissent la vie. Les anciens avaient coutume de faire une cure de raisins au début de l’automne pour détoxifier l’organisme et faire le plein de vitamines. Cette semaine, com3pom fait sa FOIRE AUX RAISINS; choisissez parmi toutes nos variétés, il y forcément celle que vous...
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Conseil d'une diététicienne

Question à une nutritionniste sur : L'obésité infantile

Question: A partir de quel moment parle-t'on d'obésité chez l'enfant? Virginie Roux: L’obésité infantile est une maladie multifactorielle mais elle se définit par un excès de masse adipeuse. Pour un dépistage précoce, dès 2 ans, les professionnels de santé utilisent l’indice de masse corporel (IMC). De un à 6 ans, l’enfant est actif et s’affine puis il prend davantage de poids que de centimètres, c’est « le rebond d’adiposité ». Les enfants obèses présentent un...
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Légume à découvrir

Le pâtisson, bien plus qu'une simple décoration

Ce curieux légume originaire d'Amérique centrale appartient à la famille des cucurbitacées.
On lui donne souvent des noms évocateurs tels que artichaut de Jérusalem, bonnet de prêtre, bonnet d'électeur, couronne impériale…

Très peu énergétique, c'est un légume frais, léger et savoureux, pouvant être proposé à tous. Il renferme une grande quantité de calcium, de potassium et d'oligo-éléments.

Comme la Courgette ou la Courge, le Pâtisson est excellent en gratins, soufflés, blanchi ou farci, et en légume d'accompagnement (volailles, viandes, poissons, autres légumes). Il peut-être aussi dégusté cru ou râpé en salade ou en sauce.

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