La rubrique Toutes nos Recettes : Des recettes de cuisines à base de viandes, poissons, et de fruits et légumes de saison

Dans cette rubrique, nous vous proposons chaque semaine des recettes de cuisine originales à base de légumes et fruits frais de nos régions.
Si vous avez des recettes n'hésitez pas à nous les soumettre, nous les afficherons avec plaisir pour tous nos clients !

Dans la rubrique : Toutes nos Recettes -
kit soupe

Velouté de céleri rave, tartine chèvre à la tapenade de poivron

image

Votre marché pour 4 personnes:
1 céleri rave AB, 2 pommes de terre agata, 5 cl de crème liquide, 1 pain complet AB, 1 pot de tapenade de poivron, 1 buche de chèvre cendrée, sel et poivre
Facultatif : jambon de pays
Préparation:
1) Pelez et taillez en gros cubes le céleri et les pommes de terre.
2) Faites bouillir dans de l'eau salée une 30 aine de mn (jusqu'à ce que les légumes soit tendres). Pendant ce temps, terminer de cuire le pain à 200°C.
3) Laissez un petit fond d'eau et mixez en ajoutant la crème liquide. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
4) Taillez des tranches de pain. Tartinez avec la tapenade et déposez dessus une tranche de chèvre

Dans la rubrique : Toutes nos Recettes -
recette viande

Rouelle de porc braisée à la moutarde et épinard

Rouelle de porc brisée à la moutarde et épinard

Votre marché pour 4 personnes:
2 rouelle de porc de 500g, 1 kg d'épinard frais, 50g de moutarde à l'ancienne, 1 bouillon cube de volaille, huile d'olive, sel, poivre
Préparation:
1) Dans un plat allant au four, déposez les 2 rouelles de porc avec un peu d'huile. Badigeonnez des 2 côté avec la moutarde. Salez et poivrez et enfournez à 170°C pour environ 1 h d'abord à couvert (avec un papier de cuisson) et pour terminer à découvert.
2) Nettoyez/équeutez l'épinard et mettez à cuire dans une cocotte sans eau. Cuisez 10 mn en remuant de temps à autres. Salez et déposez l'épinard dans le plat sous les rouelles. Terminez la cuisson de la viande et de l'épinard.

Dans la rubrique : Toutes nos Recettes -
recette diététique

Oeufs à l'irakienne - Makhlama bil Sbenagh

Oeufs à l'irakienne Makhlama bil Sbenagh

Votre marché pour 4 personnes:
500 g d’épinards frais, 1 c. à soupe d’huile d’olive, 1 oignon, 1/2 cuillère à café rase de curry en poudre, 1/2 cuillère à café rase de curcuma en poudre, Une grosse poignée de persil, lavé et grossièrement haché, 3 branches d’aneth, lavées et grossièrement hachées, Une pincée de sel, une pincée de poivre, 4 œufs bio, 1 yaourt nature , 1 tige d'aillet, 1 pain complet
Préparation:
1) Dans une poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen, puis faites revenir l’oignon, saupoudré de curry et de curcuma, jusqu’à ce qu’il soit tendre mais non coloré (environ 5 minutes).
2) Pendant ce temps, nettoyez l'épinard (coupez la queue et passez sous l'eau. Egouttez et ajouter les épinards, le persil et l’aneth et laisser tomber en mélangeant de temps en temps (environ 5 minutes). Avec le dos d’une cuillère, nivelez la surface, puis creusez deux trous. Cassez 1 œuf dans chaque trou. Il est possible de laisser les œufs au plat ou alors, avec la pointe d’un couteau, casser les jaunes et les mélanger légèrement avec le blanc.
3) Baissez le feu, couvriz, et cuisez quelques minutes jusqu’à ce que l’œuf soit cuit.
4) Servez avec du yaourt nature saupoudré d'un aillet émincé et du pain complet.

https://unflodebonneschoses.fr/oeufs-aux-epinards-a-lirakienne-makhlama-bil-sbenagh/

Dans la rubrique : Toutes nos Recettes -
kit quiche

Quiche soufflée au cantal et tomates cerises confites

Quiche soufflée au cantal et tomates cerises confites

Votre marché pour 4 personnes:
1 pâte brisée salée, 1 pot de tomates cerises confites, 250g de cantal doux, 3 oeufs, 20cl de crème liquide
Préparation:
1) Etalez la pâte et garnissez un plat à tarte.
2) Séparez les blancs de jaunes d’oeuf. Battez le blanc en neige avec une pincée de sel. Réservez.
3) Râpez le Cantal et mélangez-le au jaune d’oeuf, à la crème, sel et poivre. Battez. Ré-incorporez délicatement le blanc en neige.
4) Versez cet appareil sur la pâte. Terminez en parsemant dessus des tomates cerises confites.
5) Enfournez 30 à 40 min à 180°C. Servez tiède ou froid avec une salade.

Dans la rubrique : Toutes nos Recettes -
recette légumes

Salade complète d'endive carmine

Salade trévise composée

Votre marché pour 4 personnes:
4 œufs durs, 500g d'endive carmine, 1 petite pomme, 100g de Comté, 1 oignon cébette AB
1 CS de mélange de graines pour salade
Vinaigrette:
Huile d'olive, vinaigre, moutarde, sel, poivre
Préparation:
1) Épluchez l'oignon et taillez vert et blanc en fines lamelles. Réservez.
2) Cuisez et écalez vos œufs et coupez-les en 4.
3) Supprimer éventuellement les feuilles externes et taillez l'endive en portions, mettez-les dans un saladier, ajoutez les oignons.
4) Coupez des petits dés de Comté, ajoutez-les.
5) Épluchez votre pomme puis la râper avec un râpe à gros trous, ajoutez à la salade.
6) Ajouter une grosse poignée de votre mélange de graines, puis mélangez.
7) Préparez la vinaigrette. Mélangez juste avant de servir.

Dans la rubrique : Toutes nos Recettes -
recette viande

Rôti de porc aux olives

Rôti de porc aux olives

Votre marché :
800 g de roti de porc, 125g d’olives vertes, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 verre de vin blanc, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de tapenade de tomate, sel poivre, 500g de pommes de terre grenaille
Préparation:
1) Dans un cocotte minute, faites revenir les oignons et l’ail finement hachés dans l’huile d’olive. Mettez le rôti, colorez-le.
2) Déglacez avec le vin blanc, puis ajoutez les olives puis la tapenade de tomate. Si besoin, ajoutez de l’eau jusqu’à ce que le rôti soit à moitié recouvert par la sauce. Laissez sur le feu avec le couvercle pendant 1 heure à feu moyen / fort.
3) Pendant ce temps, cuisez les pommes de terres à la vapeur ou faites-les bouillir.
Servez chaud

Dans la rubrique : Toutes nos Recettes -
recette poisson

Bar farci à la tomatade

bar à la tapenade

Votre marché pour 2 personnes :
- 2 bars entiers
- 8 feuilles de laurier
- 1 pot de 150g de tapenade olive et tomate
- jus d'un citron jaune
- 1 kg de pomme de terre agata
- 1 céleri rave AB
Dans votre cuisine:
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- beurre et lait
- sel et poivre

Préparation :

1) Préchauffez le four à 200°C. Passez les bars sous l'eau, essuyez. Fourrez-les avec la tapenade. Mettez dans un plat allant au four avec un filet d'huile d'olive, le jus d'un citron, sel et poivre ainsi que 2 feuilles de laurier. Enfournez pour 20 à 30 mn de cuisson.
2) Pelez les pommes de terre et le céleri rave (1/4 doit suffire). Découpez en morceaux et faites bouillir dans de l'eau salée. Pressez les légumes en purée en ajoutant noix de beurre, lait, sel et poivre à votre goût.
Servez chaud.


Dans la rubrique : Toutes nos Recettes -
Kit soupe et tartine

Velouté de cresson et tartines à la Fourme d'Ambert

Votre marché pour 4 personnes : Dans votre panier: 1 botte de cresson, 2 pommes de terre, 1 oignon, 1 tranche de boule de campagne par personne, 1 morceau de Fourme d’Ambert, 1 bouillon cube de volaille, Dans votre placard: sel, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, facultatif : crème fraîche Préparation : 1) Lavez soigneusement à l’eau le cresson, enlevez les grosses tiges. 2) Épluchez les autres légumes, lavez-les et coupez-les en petits morceaux. 3) Dans une cocotte, faites...
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes -
kit quiche

Tatin d'endives au chèvre

Votre marché pour 4 personnes: 3 endives, 1 oignon jaune sec, 1 filet d’huile d’olive, 2cs de vinaigre balsamique, 3cs de sucre cassonade, 1 grand chèvre rond AB, 1 pâte brisée Préparation : 1) Pelez et émincez finement l’oignon. Coupez la base des endives. Émincez les endives et réservez. 2) Dans une grande poêle anti-adhésive, faites chauffer un filet d’huile d’olive et ajoutez l’oignons émincé. Sur feu moyen, faites-le suer. Il doit ramollir. Ajoutez ensuite les...
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes -
recette viande

Boulettes de boeuf épicées et potatoes

Votre marché pour 4 personnes: 4 steaks hachés de boeuf, 1 oignon jaune, 1/2 cc de cumin, 1/2 cc de curcuma, sel et poivre 1 kg de pomme de terre Frite, ciboulette, huile d’olive (pour la cuisson des pdterres au four), 125g de pousses d’épinard, 1 cs de farine, huile de tournesol (ou autre huile de friture, pour la cuisson des boulettes à la poêle). Facultatif : 1 faisselle de chèvre, 1 gousse d’ail Préparation: 1) Pelez les pommes de terre. Séchez et taillez en gros bâtonnets...
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes -
Recette poisson

Blanquette de noix de Saint Jacques aux champignons bruns

Votre marché pour 2/3 personnes: 250 g de noix de Saint-Jacques, 300 g de champignons bruns Bio, 150 ml de crème fraîche, Un peu de persil ciselé, 250g riz basmati. Dans votre cuisine: Du sel et du poivre, 1 cuillère à soupe d’huile Préparation: 1) Passez rapidement sous l'eau les champignons, puis coupez-les en morceaux, et lavez les noix de Saint-Jacques. 2) Faites sauter les champignons avec l’huile pendant 10 minutes. Ajoutez les noix de Saint-Jacques et laissez cuire encore 10...
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes -
recette diététique

Endive braisée oeuf mollet et chèvre

Votre marché pour 4 personnes: 4 endives, 1 CS de miel, 1CS de beurre, 1 fromage de chèvre rond frais, 100g de noix, 4 oeufs bio, sel-poivre, vinaigre balsamique Préparation: 1) Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur. 2) Dans une poêle, faites fondre à feu doux-moyen le beurre avec le miel. Mettez les endives dedans à braiser sur feu doux pendant 20/25 minutes. Surveillez la cuisson et changez de côté souvent afin de bien caraméliser. Salez et poivrez. 3) Pendant la...
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes -
Recette végétarienne

Salade de pomme de terre, oeufs et radis d'hiver

Votre marché pour 4 personnes: 1 kg de pomme de terre AB, 1 botte de radis roses AB, 4 œufs AB, ciboulette Pour la sauce : 100 g de fromage blanc, 1 cuillère à café de moutarde, curcuma Non fournis : sel, poivre Préparation: 1) Pelez, taillez en gros cubes et cuisez les pommes de terre (vapeur ou eau bouillante 15 mn) 2) Dans une casserole, portez l’eau à ébullition. Déposez délicatement les œufs dans l’eau en les immergeant complètement. Cuisez durant 10 minutes. Rincez les...
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes -
recette viande

Côtes de porc sauce moutarde et flan de brocoli

Votre marché pour 4 personnes: 2 côtes de porc fermier, 500g de chou brocoli, 6 oeufs plein air, 20 cl de crème liquide UHT, 1 petit pot de moutarde, 2 gousses d’ail, huile d’olive, beurre, 10 cl de vin blanc, sel et poivre, 4 moules (en aluminium) Préparation: 1) Taillez les côtes dans leur épaisseur pour obtenir 4 tranches. Pelez et émincez l’ail. Préparez une marinade avec l’ail, la moutarde, 1 cs d’huile d’olive, sel et poivre. Faites mariner (1 h idéalement) la viande...
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes -
panier recette viande

Escalopes de veau sauce forestière

Votre marché pour 2/3 personnes: 2 escalopes de veau 300g, 300g de champignons bruns bio, ail et persil, 10g fond de veau, 20 cl de crème liquide UHT, Sel, poivre (accompagnement facultatif) 200g Pennes AB Préparation: 1) Nettoyez et émincez les champignons de Paris. faites-les revenir dans un peu d'huile. Salez, poivrez et ajoutez une persillade en fin de cuisson. Réservez. Déglacez la poêle avec la crème liquide, ajoutez alors le fond de veau puis réincorporez les champignons....
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes -
recette poisson

Saumon sauce à l'oseille

Votre marché pour 2 personnes: 2 pavés de saumon frais 2x140g, 80g d’oseille, 2 échalotes émincées, 25 Cl vin blanc sec, 20 cl de crème fraîche, 1 citron jaune, 500g riz long basmati + Non compris dans votre panier : beurre, huile, sel, poivre Préparation: 1) Rincez l’oseille, enlevez les plus grosses tiges. Emincez les échalotes et hachez grossièrement l’oseille au couteau. 2) Chauffez le beurre dans une sauteuse. Faites-y revenir les échalotes 3 mn. Ajoutez l’oseille, et...
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes -
Panier Recette Traditionnelle

La Poule au pot d'Henri IV

Votre marché pour 4 à 5 personnes : 1 poule de 1,3 kg environ, 4 carottes, 1 navet ronds violets, 1 rutabaga, 1 navet boule d'or, 2 poireaux, 2 oignons piqués de clous de girofle, 1 bouquet garni (thym, laurier), sel, poivre Sauce poulette: farine, 1 oeuf, 1 citron Préparation : 1) Faites cuire la poule dans une grande marmite, recouvrez la d’eau froide salée et poivrée. 2) Faites bouillir et écumez. 3) Après avoir épluché et lavé les légumes, mettez l’ensemble à cuire avec la...
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes -
kit pizza

Pizza artichaut aillet

Votre marché pour 4 personnes: 1 pâte à pizza, artichauts grillés marinés 220g, 1 botte aillet BIO (bulbe et tiges), 2 c à soupe de crème fraîche, sel, poivre, parmesan rapé, huile d’olive Préparation: 1) Etalez la pâte sur une grande plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé. Etalez sur cette pâte deux cuillères à soupe de crème fraîche. 2)Par dessus, parsemez les morceaux d’artichauts. Coupez les aillets en tronçons (bulbes et tiges). Rapez le parmesan....
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes -
recette viande

Sauté de porc aux carottes et pruneaux

Votre marché pour 4 personnes: 800 g de sauté de porc fermier, 1 Kg carottes, 10 pruneaux, 2 oignons secs, 500 ml d’ eau+1 bouillon cube de volaille, 1 cuillerée à soupe d’ huile, 5g de cumin Préparation: 1) Pelez et taillez en 8 les oignons. Pelez et coupez les carottes en tronçons de 4 cm puis en deux. (Re)Coupez votre viande en gros cubes. 2) Dans une cocotte, faites revenir le porc avec l’huile 5 minutes. Ajoutez les oignons et carottes et poursuivez la cuisson 3 minutes. 3)...
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes -
Recette salade complète

Salade endive rouge, fromage, jambon

[b]Votre marché pour 4 personnes:[:b] 250g endives rouges, 200g de jambon blanc, 2 pommes opal AB, comté or 100g, 50g de raisins secs Dans votre cuisine : vinaigrette (huile, vinaigre, moutarde, sel et poivre) Préparation: 1) Ne lavez pas les endives car elles gardent l’humidité. Enlevez éventuellement les feuilles extérieures sales ou flétries. Taillez en deux dans la longueur. Retirez le triangle dur à la base. Emincez les endives en fines lamelles. Epluchez les pommes puis...

 Trouver un article, une recette (par mot clé)

 
 
Les articles par date
févr. 23
LMMJVSD
303112345
6789101112
13141516171819
20212223242526
272812345
6789101112