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Kit Quiche

Tarte au tian de légumes et chèvre

tarte tian de légumes chèvre

Votre marché pour 4 personnes:
2 courgettes longues, 3 tomates rondes, 1 pâte brisée salée, 1 buchette affinée de chèvre, sel, poivre, 1 brin de thym
[b]Préparation:
1) Mettez le four à préchauffer à 180 °C.
2) Etalez et foncez votre pâte dans votre moule.
3) Dans le fond de tarte, étalez la moutarde.
4) Découpez les tomates, courgettes et le fromage de chèvre et alternez les 3 sur la pâte.
5) Saupoudrez de thym.
6) Enfournez 45 mn et servez chaud.

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recette viande

Tendrons de veau au citron, miel et thym à la plancha - haricots beurre

Tendrons de veau au citron, miel et thym à la plancha

Recette du Blog :
Miss cocottes et ses petits
Votre marché pour 4 personnes:
600g de tendrons de veau, Jus de 2 citrons, 50 g de miel liquide, 1 c. à café de thym effeuillé, Sel, Poivre
Accompagnement : 500g d'haricots beurre, huile d'olive
Préparation:
1) Dans un bol, mélangez le jus des citrons avec le miel, le thym, ¼ de cuillère à café de sel, quelques tours de moulin à poivre. Rangez les tendrons dans un grand plat (sans les superposer) et versez la marinade en la répartissant uniformément. Couvrez d’un film étirable et laissez mariner au moins 3 heures au frais.
2) Préchauffez la plancha (à défaut le grill, le barbecue ou une poêle anti-adhésive).
3) Faites cuire les tendrons marinés 25 minutes par face, en les arrosant régulièrement de jus
Si le jus caramélise trop vite, recouvrez de papier d’aluminium.
4) Pendant ce temps équeutez les haricots beurre et cuisez-les dans de l'eau bouillante salée 5 à 10 mn (goûtez selon votre goût). Egoutez et servez en accompagnement avec un filet d'huile d'olive.

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recette viande

Poulet grillé à la portugaise

Poulet grillé à la portugaise

Votre marché pour 4 à 6 personnes:
1 poulet fermier de 1.6 kg coupé en 2 ou 2 moitiés de poulet de 1 kg, 3 gousses d’ail émincées, 1 cc de paprika, 3 cs d’huile d’olive, 3 cs de vin blanc, persil haché, 1 oignon blanc haché, 1 feuille de laurier en morceau, 1 cc de piment d'Espelette, Sel
Accompagnement : 1 salade de saison, vinaigrette

Préparation :
1) Coupez le poulet en deux dans la longueur et aplatissez bien. Pratiquez plusieurs entailles dans la chair du poulet.
2) Frottez le poulet avec le mélange de sel et de piment. Laissez reposer de 60 à 90 minutes.
3) Mélangez tous les autres ingrédients dans un bol. Salez.
4) Avant de faire mariner le poulet, enlevez le surplus de sel et de piment en grattant celui-ci. Déposez le poulet dans la marinade et arrosez-le. Laissez mariner environ 60 minutes.
5) Faites griller sur le barbecue en badigeonnant régulièrement avec le reste de la marinade. Coupez en morceaux et servez.
6) Lavez et essorez la salade. Emincez de l'oignon frais et préparez une vinaigrette. Mélangez les ingrédients de la salade et servez en accompagnement du poulet.

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recette poisson

Pavé de truite à la sauce verte, spaghetti et poireau

Saumon à l'unilatérale à la sauce verte de fane de carottes

Une recette du blog :
La cuisine de Lili Marti 
Votre marché pour 4/5 personnes:
2*300g de pavés de truite, ail, thym, 1cs d'huile d'olive, 1 poireau, 30g de beurre, 250g de spaghetti fraîches

Pour la sauce verte:
1 cs moutarde, 20 cl de crème fraîche, 1 jaune d'oeuf, 1 cs de vinaigre, persil, 1 gousse d'ail,
sel, poivre
Préparation:
1)Faites chauffer la poêle avec l'huile d'olive.
Déposez la truite côté "peau", salez, poivrez et laissez cuire 6/7mn selon l'épaisseur. La cuisson à l'unilatérale est une cuisson "en dégradé" augmentant les saveurs de bas en haut, du bien cuit à presque cru...ne mettez les aromates qu'en dernier, ail et thym
2) Cuisez en même temps dans de l'eau bouillante salée les spaghetti en suivant les indications sur le paquet.
3) Faites une fondue du poireau , préalablement lavé, épluché et coupé en petits morceaux, en le laissant fondre le temps qu'il faut, dans une poêle chaude avec du beurre 5 mn + ajoutez 2 cs d'eau et couvrez. Il faut qu'il soit bien tendre et pas trop coloré.
4) Egouttez les pâtes et ajoutez-les à la fondue de poireau et tenez l'ensemble au chaud.
5) Pour la sauce
Mélangez tous les ingrédients (jaune d'oeuf,crème fraîche,moutarde, vinaigre, ail, persil, thym,) sel, poivre et mettez sur le feu jusqu'à épaississement. Retirez le thym et mixez avant de servir.

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Recette dessert

Salade de fruits frais et topping de crumble

Salade de fruits frais et topping de crumble

Votre marché pour 4 personnes:
150g de farine, 120g de sucre en poudre, 75g de beurre ramolli, 1/2 barquette de fraises rondes, 1 prune obilnaya, 1 prune golden japan, 1 nectarine jaune, 1 pêche blanche
Et tous les autres fruits qui vous font plaisir...
[b]Préparation:|/b]
1) Lavez, équeutez et coupez en tranches les fraises. Lavez et taillez en morceaux les autres fruits. Déposez dans un saladier et placez au frais.
2) Dans un autre saladier, fouettez le beurre ramolli avec le sucre en poudre.
Ajoutez la farine et mélangez avec une spatule.
Vous devez obtenir une pâte qui est très sableuse, un peu comme des biscuits que vous avez écrasés.
Versez la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 15 minutes à 180°C.
Mélangez grossièrement et laisser complètement refroidir.
3) Déposez la salade de fruits dans des assiettes ou coupelles et recouvrez de crumble.

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recette risotto

Risotto aux petits pois frais

Risotto aux petits pois

Votre marché pour 4 personnes:
300 g de riz arborio spécial risotto, 500g de petits pois frais à écosser, 2 cubes bouillon de volaille, 1 oignon jaune sec, 10 cl de vin blanc, 15 cl de crème fraîche liquide, 100 g de parmesan fraîchement râpé, une gousse d'ail, une noix de beurre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre

Préparation:
1)Emincez finement l'oignon. Ecossez les petits pois. Dans une grande casserole, faites fondre une noix de beurre et 2 cs d'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon, les petits pois et la gousse d'ail (préalablement émincée) 5 min.
2) Diluez les bouillons cubes dans 1 L d’eau bouillante.
3) Ajoutez le riz aux petits pois/oignon et remuez pour bien l’enrober de matière grasse. Laissez-le cuire en remuant pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit un peu transparent.
4) Ajoutez 10 cl de vin blanc (1/2 verre) et, une fois qu'il est absorbé, ajoutez une louche de bouillon, puis mélangez.
Une fois que le bouillon est bien absorbé, répétez l’opération : ajoutez le bouillon petit à petit, une louche par une louche, tout en mélangeant sans cesse. Au bout d’une vingtaine de minutes salez et poivrez. Si le riz n’est pas assez tendre, continuez la cuisson (sur le même principe : 1 louche de bouillon...etc...).
5) Lorsque que le riz est cuit, ajoutez les 100g de parmesan râpé (pour le râper, utilisez un économe) et 15 cl de crème fraîche liquide. Remuez bien pour que le mélange soit homogène et servez chaud.

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Recette viande

La recette de Laurent Mariotte : pétales jambon-melon / mozzarella

Votre marché pour 4 personnes : 1 melon charentais, 200g de tranches de jambon de pays, 1 mozzarella, quelques feuilles de basilic, Non fourni : Huile d’olive Poivre noir concassé Préparation: 1) Pelez le melon à vif, coupez-le en deux et épépinez-le. Tranchez-le finement dans la longueur. 2) Coupez les tranches de jambon en deux dans la longueur. 3) Disposez de fines tranches de melon et de jambon dans 4 assiettes en formant une fleur. 4) Au centre, ajoutez un quart de mozzarella,...
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Recette légumes

Aubergines graffiti aux œufs et sumac

Votre marché pour 4 personnes: 3 aubergines graffiti, 4 cs d’huile d’olive, 2 oignons secs hachés finement, 2 gousses d’ail pressées, 4 oeufs, Sel et poivre, 1 cc de sumac, 2 cs de persil haché Préparation: 1) Dans une poêle antiadhésive sur feu moyen-doux, chauffez l’huile d’olive et faites sauter l’oignon 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit transparent. Ajoutez l’ail, l’aubergine et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient dorés...
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Recette poisson

Darnes de truite au beurre blanc

Votre marché pour 4 personnes: Darnes de truite 2*300g, huile d'olive, sel et poivre, 2 échalotes, 1kg de pomme de terre nouvelles, 5 cl de vin blanc, 200g de beurre ramolli, persil frais pour la décoration Préparation: 1) Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuisez les pommes de terre avec (ou sans) leur peau environ 30 mn. Vérifiez la cuisson en les piquant. Vous pouvez aussi les cuire à la vapeur. 2) Pour une cuisson de la truite au four, préchauffez votre four en position grill...
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Kit pizza

Yellow pizza

Votre marché pour 4 personnes: Dans votre panier : 1 pâte à pizza, 2 tomates jaunes bio (lemon boy), 2 courgettes jaunes, 50 grammes d'emmental râpé, 4 cuillères à soupe de fromage frais bio, 125g de salade roquette, un peu de thym frais Non fourni : 1 cuillère à soupe de moutarde, sel et poivre Préparation: 1) Préchauffez votre four à 200°C. 2) Étalez votre pâte à pizza 3) Dans un bol, mélangez le fromage frais et la moutarde, salez et poivrez. Étalez la préparation sur la...

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