Petite soupe aux carottes et lait de coco

Votre marché pour 4 personnes :
600 g carotte, 1 oignon jaune sec, 1 l d’eau, sel et poivre, 20 cl de lait de coco
Préparation :
1) Faites bouillir l’eau.
2) Brossez les carottes, puis coupez-les en rondelle.
3) Epluchez l’oignon et coupez-le en morceaux.
4) Placez le tout dans l’eau bouillante et salée, et laissez cuire pendant 30 min à feu moyen.
5) Versez l’eau de cuisson et conservez-en un fond.
Mixez, puis versez le lait de coco. Chauffez un peu et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.