Velouté de chou Romanesco

Votre marché pour 4 personnes :
- 1 chou romanesco
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Crème liquide

Préparation :
1) Emincez finement l'oignon, et faites-le revenir dans une grande cocotte avec l'huile d'olive.
2) Ajoutez les fleurettes de chou romanesco et faites revenir le tout pendant environ 5 minutes en remuant bien.
3) Couvrez avec le bouillon de volaille et laissez mijoter pendant une vingtaine de minutes.
4) Lorsque le chou est bien tendre, mixez finement.
5) Servez dans des assiettes creuses ou des bols et ajoutez un filet de crème liquide au moment de servir.