Galettes aux poireaux et champignons

Votre marché pour 6 galettes:
- 6 galettes de sarrazin
- 500 gr champignons de Paris
- 3 poireaux
- 25 cl de crème fraîche
- sel
- poivre

Préparation:
1) Emincez les champignons de Paris après les avoir rincés sous l’eau claire. Faites-les suer à la poêle avec un peu d’huile. Assaisonnez.
2) Émincez le blanc des poireaux en julienne. Faites suer à la poêle la julienne de poireaux pendant quelques minutes.
3) Ajoutez la crème fraîche... ...et mélangez-bien.
4) Réchauffez les galettes une à une dans la poêle. Commencez par verser un peu de préparation et bien la répartir sur la galette.
5) Repliez la galette...