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Kit soupe

Velouté de patate douce aux poires

Velouté de patate douce aux poires

Ingrédients pour 6 personnes:
- 750g de patate douce à chair rose
- 2 poires william verte
- 1 oignon
- 750 ml de bouillon de légumes
- 250 ml de crème
- 25g de beurre

Préparation:
1) Faites chauffer le beurre à feu moyen dans une casserole et faites fondre l'oignon 2 à 3 mn sans le laisser brunir. Ajoutez les patates douces et les poires (pelées, coupées en cubes de 2 cm) puis poursuivez la cuisson 1 à 2 mn, tout en remuant. Versez le bouillon et laissez cuire 20 mn.
2) Mixez jusqu'à obtention d'un mélange onctueux. Incorporez la crème et réchauffez doucement, sans laisser bouillir. Salez et poivrez et servez aussitôt.

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