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recette soupe

Velouté de chou fleur

Velouté de chou fleur

Votre marché pour 4 personnes:
1 chou-fleur, 2 oignons secs, 1 gousse d’ail, 1 cube de bouillon de volaille, 20 cl de crème liquide, sel, noix de muscade, huile d’olive
Préparation:
1) Faites revenir les deux oignons émincés dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez la gousse d’ail pelée et émincée. Mettez les bouquets du chou-fleur lavés. Couvrez d’eau à hauteur, mettez le cube de bouillon. Salez très légèrement.
2) Quand le chou-fleur est cuit, mixez-le avec son jus de cuisson (quantité de jus selon la consistance souhaitée) et la crème sans laisser de morceaux. Servez avec un filet d’huile d’olive et de la noix de muscade rapée .
Je cuisine, tu cuisines, Dorothée cuisine

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