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recette viande

Boeuf braisé aux carottes

 Bœuf braisé aux carottes

Votre marché pour 4 personnes :
500g de collier de boeuf, 500g de paleron de boeuf, 1 kg de carotte, 2 oignons, 25g de beurre, 2 càs d’huile, 1 bouquet garni, 20 cl de vin blanc sec, 1 tablette de bouillon de boeuf, sel, poivre

Préparation :
1) Préparez un bouillon en diluant la tablette dans 30 cl d’eau très chaude.
2) Faites chauffer le beurre et l’huile dans une cocotte; Taillez les morceaux de boeuf à votre convenance et faites revenir la viande sur toutes les surfaces. Egouttez-la, jetez le gras de cuisson.
3) Mouillez avec le bouillon et le vin. Ajoutez le bouquet garni, couvrez et laissez mijoter 1H30.
4) Pelez les carottes et les oignons, coupez en grosses rondelles et ajoutez-les dans la cocotte après 1H30 de cuisson. Salez, poivrez, couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 1H00 de cuisson. Servez chaud.
Une autre recette avec du bourguignon de boeuf :
Daube de boeuf aux pruneaux

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