Lomo basque aux lentilles

Votre marché pour 4 personnes:
- 250g de lentilles vertes du Lauragais,
- 1 carotte,
- 1 oignon,
- 1 bouquet garni,
- huile, sel et poivre.
- 8 tranches de Lomo cru
Préparation:
1) Cuisez les lentilles vertes: Faites revenir dans l’huile la carotte et l’oignon. Mettez les Lentilles Vertes puis trois fois leur volume d’eau froide. Laissez cuire 20 à 25 minutes. Goûtez, égouttez. (Tout trempage est inutile sauf pour faire germer les lentilles Vertes). Salez.
2) Faites griller les tranches de lomo. Servez.