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recette viande

Cuisses de canard confites aux navets nouveaux caramélisés

Cuisses de canard confite aux navets nouveaux

Votre marché pour 4 personnes:
1kg de navets nouveaux bio, 15 g de beurre, 3 cuil à soupe de miel ou de sucre en poudre, 1 à 2 pincées de quatre épices, 4 cuisses de canard confit
Préparation:
1) Épluchez les navets et coupez-les en 4, ou en 6 à 8 quartiers s’ils sont gros.
2) Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez les navets et enrobez-les de beurre. Salez, poivrez. Ajoutez le miel ou le sucre et les épices, faites les blondir légèrement. Couvrez-les d’eau et laissez cuire à demi-couvert, sur un feu doux, jusqu’à quasi-évaporation totale de l’eau. Piquez les navets pour vérifier qu’ils sont cuits.
3) Faites chauffer une poêle et faites-y rôtir les cuisses de canard 5 min côté peau puis 10 min au four à 180 °C.
4) Servez les navets glacés avec les cuisses de canard confite.

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