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recette poisson

Cabillaud à la sauce chorizo

Cabillaud à la sauce chorizo

Votre marché pour 4 personnes :
- filets de cabillaud (500g)
- 1/2 chorizo espeleta
- 20 cl de crème liquide
- poivre
- sel (peu)
- farine
Préparation:
1) Dans une poêle, faites revenir très rapidement le chorizo taillé en tronçons. Réservez puis taillez-les en petits dés.
2) Dans cette même poêle, versez la crème fraîche en la chauffant sur feu très doux. Mélangez puis ajoutez les dés de chorizo. Réservez.
3) Passez les dos de cabillaud dans la farine puis faites les cuire dans la poêle beurrée pendant 4 à 5 min environ sur chaque face, sur feu doux.
4) Servez les dos de cabillaud et nappez de sauce au chorizo avec les morceaux en dés.

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