Truite meunière

Votre marché pour 4 personnes :
- 4 truites
- 20 cl de lait
- 100 g de farine
- 40 g de beurre
- 1 citron
- 1 bouquet de persil
- sel et poivre
- riz basmati
Préparation :
1) Trempez les truites dans le lait froid salé puis les passer dans la farine. Tapotez légèrement afin d’ôter l’excédent de farine.
2) Faites-les cuire dans le beurre pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.
3) Arrosez de citron, de persil haché et du jus de cuisson puis servez.