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recette viande

Cailles grillées en crapaudine

Cailles en crapaudine

Votre marché pour 4 personnes :
- 4 cailles entières à découper le long de la colonne et aplatir.
marinade quelques heure avant la cuisson :
- huile d'olive,
- sel et poivre,
- 2 verres de vin blanc sec
- estragon et persil ciselés
- 3 gousses d'ail écrasées
Préparation:
Après avoir fait mariner les cailles, cuisez avec un peu d'huile d'olive 10 mn environ de chaque côté à la plancha/grill. Vérifiez la cuisson au niveau des filets.

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