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recette viande

Lomo grillé et tomate à la provençale

Lomo et tomate à la provencale

Votre marché pour 4 personnes:
- 8 tranches de lomo
- 4 tomates rondes
- 2 gousses d’ail
- persil frais
- chapelure (ou biscottes tradition écrasées)
- sel, poivre
- huile d’olive
- 1 salade
- vinaigrette
Préparation:
1) Taillez les tomates par moitiés.
2) Préparez une persillade en hachant ail et persil. Mélangez à de la chapelure (biscotte écrasée).
3) Salez les tomates et recouvrez de chapelure à la persillade. Versez un trait d’huile d’olive et enfournez 15 mn au four à 190°C.
4) 5 mn avant la fin, poêlez les tranches de lomo.
Servez accompagné des tomates provençales et d’une salade.

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