Votre marché pour 4 personnes: 200g de pois cassés AB, 1 poireau AB, 3 carottes AB, 1 oignon, sel et poivre, eau, 4 oeufs, 4 tranches de lomo, 1 boule de campagne AB, fromage comté Préparation: 1) Pendant la préparation de la soupe, pensez à terminer la cuisson du pain; 20 mn à 200°C 2) Nettoyez le poireau et coupez-le grossièrement. 3) Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. 4) Coupez l’oignon en rondelles. 5) Faites chauffer un peu d’huile et mettez à revenir les...

Votre marché pour 4 personnes: - 1 boule de céleri rave - 2 pommes de terre laura - 1 oignon jaune sec - 4 andouillettes basques - 1/2 verre de lait - 1 noix de beurre - sel et poivre Préparation: 1) Pelez, taillez en gros cubes et cuisez à l’eau salée le céleri-rave avec la moitié de son volume en pommes de terre. Une fois les légumes bien tendres, égouttez-les, remettez-les dans la casserole avec une noix de beurre et du lait. Ecrasez à la fourchette ou au presse purée et...

Votre marché pour 8 personnes: 1 chapon de 3 kg, 2 boudins blancs, 2 gousses d’ail, 1 oignon, 1 pomme, quelques marrons précuits, 1 bouquet de persil, 1 yaourt blanc, 1 oeuf, beurre, 1 pincée de noix de muscade, 1 pointe de couteau de cannelle, du sel & du poivre Accompagnement: 4 pommes, 2 càs de miel, beurre, le reste des marrons précuits Préparation: 1) Préchauffez le four à 220°C. 2) Émincez l’oignon, pressez les gousses d’ail et mettez le tout à dorer dans une poêle....

Votre marché pour 4 personnes: 330g de pleurotes AB (ou 500g de champignons de Paris ), 500g de pommes de terre nouvelle, 4 tranches de jambon de Bayonne, 4 échalotes, 2 jaunes d’oeuf, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 dose de fond de veau, 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 1 gousse d’ail, persil Préparation: 1) Râpez les pommes de terre épluchées et essuyez-les soigneusement (pour éviter que les galettes de pommes de terre soient molles). Salez-les et...

Votre marché pour 7 à 8 personnes: 1 roulé de chapon farci de 1,5 kg, huile/beurre, sel/poivre Préparation: 1) Déposez le rôti dans un plat allant au four avec une noix de beurre et 1 cs d’huile. Salez et poivrez. Enfournez dans un four froid puis réglez à 180°C et c’est parti pour 1h30 de cuisson. 2) Arrosez toutes les 15 mn avec le jus de cuisson. Retournez le rôti à moitié cuisson. Vers la fin de la cuisson, versez un verre d’eau pour obtenir un jus d’accompagnement. 3)...

Votre marché pour 4 personnes: 1 rôti de poulet 800 g, 2 échalotes, 1 oignon, 300g de champignons bruns Bio, 20 cl de crème fraîche, sel, poivre. 500g de tagliatelles fraîches Préparation: 1) Pelez et émincez les échalotes et l’oignon très finement. Jetez-les dans une cocotte puis faites-les rissoler en remuant régulièrement pour éviter que ça n’accroche au fond de la cocotte. 2) Roulez le rôti dans un mélange de sel et poivre, puis déposez-les dans la cocotte et laissez...

Votre marché pour 8 personnes: Dans votre panier: 1 dinde de 3 kg environ, 400g de chair à saucisse, 1 oignon, 3 échalotes, 2 gousses d’ail, 4 c à soupe de persil haché, 200 g de marrons pré-cuits, Dans votre placard : 100 g de mie de pain rassis, 1 dl de lait, 1 oeuf, Sel, poivre Pour la garniture: 400 g de marrons pré-cuits, 40 g de beurre, Sel, poivre Préparation : 1) Préparez la farce: Emincez l’oignon, l’ail et les échalotes. Plongez la mie de pain dans le lait...