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recette régionale

Pipérade à la basquaise et jambon de Bayonne

Votre marché pour 4 personnes: : 4 tranches de jambon de Bayonne, 2 oignons jaunes frais, 1 Kg de tomates, 2 gousses d’ail, 125g de piments verts doux, piment d’Espelette, sel, 4 oeufs, huile d’olive, 1 cs de sucre en poudre (facultatif) Préparation: 1)Dans un wok ou une grande poêle, mettez de l’huile d’olive à chauffer, puis ajoutez les oignons coupés en rondelles. Laissez cuire à feu doux 5 mn 2)Faites bouillir de l’eau et ébouillantez vos tomates pour les peler, puis...
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Recette simple

Melon au jambon de Bayonne et tomates cerises confites

Votre marché pour 4 personnes: - 1 melon - 4 tranches de jambon de Bayonne IGP - 8 tomates cerises mi-séchées marinées - quelques feuilles de menthe fraîche - piques apéro Préparation: 1) Taillez le melon en 8 quartiers. Pelez-le (facultatif). 2) Taillez chaque tranche en 2 moitiés. 3) Enroulez les tranches de jambon et piquez-les dans les quartiers de melon avec une tomate cerise et une feuille de menthe. 4) Placez au réfrigérateur en attente du service.
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kit pizza

Pizza au jambon de Bayonne et roquette

Votre marché pour 4 personnes: 1 boule de pâte à pizza 300g, 1 pot de sauce tomate, 4 tranches de jambon de Bayonne, 200g d'emmenthal râpé, 1 poignée de roquette Préparation: 1) Préchauffez le four à 250°. Etalez la pâte et posez-la sur une plaque de cuisson en prenant soin d’ajouter de la farine pour éviter qu’elle ne colle. 2) Etalez la sauce tomate. 3) Enfournez 15 mn en surveillant le niveau de cuisson de la pâte. 4) Ajoutez le fromage râpé et enfournez 5 mn de plus. 5)...
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Recette viande

Tian et lomo

Votre marché pour 4 personnes: 8 tranches de lomo cru, 3 courgettes rondes, 3 tomates rondes, 2 gousses d'ail, 2 brins de thym frais, 1 chèvre frais bio, huile d'olive, sel et poivre Préparation: 1) Passez sous l'eau tomates et courgettes puis taillez en très fines tranches. 2) Dans un plat allant au four, alternez les tranches de courgettes et tomates. Taillez des tranches de chèvre et intercalez-les aux légumes. Terminez avec l'ail émincé, le thym, sel, poivre et huile d'olive. 4)...
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recette viande

Lomo grillé et omelette au piment

Votre marché pour 4 personnes: 8 tranches de lomo cru, 125g de piment doux, 8 oeufs, huile, sel et poivre Accompagnement : 1 salade batavia + vinaigrette Préparation: 1) Coupez la queue des piments. Fendez sur la longueur et retirer les graines. Taillez en morceaux de 3 cm. Poêlez avec de l’huile et cuisez à feu très doux jusqu’à ce que le piment soit cuit/fondant. Salez/poivrez. Réservez. 2) Battez les oeufs en omelette. Salez et poivrez. 3) Dans la poêle ayant servi pour la...

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