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Recette viande

Tajine poulet-pruneau aux légumes de printemps

Votre marché pour 4 personnes: Dans votre panier : 500g de blanc de poulet, 3 courgettes longues, 1kg de carottes, 1 botte d'oignons nouveaux, 200g de pruneaux d'Agen, 250g de semoule, 50g de graines de courge AB, 10g de mélange d'épices à tajine, Non fournis : huile d'olive, sel et poivre Préparation: 1) Taillez le blanc de poulet en cubes. Faites revenir dans 1 cs d'huile d'olive dans une sauteuse (ou à la poêle). Salez, poivrez et ajoutez le sachet d'épices. 2) Ajoutez les légumes,...
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recette viande

Rôti de poulet, grenailles, carottes et butternut

Votre marché pour 4 personnes: 1 rôti de poulet 800g, 2 carottes, 2 échalotes, 4 gousses d'ail, 500g de pommes de terre grenailles, 1/2 courge butternut, huile d'olive, sel et poivre Préparation: 1) Taillez les carottes en rondelles, les pommes de terre en 2 moitiés et pelez les échalotes et les gousses d'ail. Taillez la butternut en 2, videz les graines, pelez la moitié et taillez en gros cubes. 2) Déposez le rôti de poulet dans un plat allant au four entouré des légumes. Badigeonnez...
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recette viande

Boulettes de boeuf épicées et potatoes

Votre marché pour 4 personnes: 4 steaks hachés de boeuf, 1 oignon jaune, 1/2 cc de cumin, 1/2 cc de curcuma, 1/4 cs de poivre Sichuan rare rouge, sel et poivre 1 kg de pomme de terre Nasca, ciboulette, huile d’olive (pour la cuisson des pdterres au four), 125g de pousses d’épinard, 1 cs de farine, huile de tournesol (ou autre huile de friture, pour la cuisson des boulettes à la poêle). Facultatif : 1 faisselle de chèvre, 1 gousse d’ail Préparation: 1) Pelez les pommes de terre....
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recette viande

Couscous poulet aux légumes de printemps

Votre marché pour 4 personnes: 2 hauts de cuisses de poulet, 2 bas de cuisses de poulet, 2 bulbes de fenouil, 250g d’asperges vertes, 500g de navets nouveaux, 5g de curry, 5 g de ras e hanout, 250g de semoule, 1 bouillon cube de volaille, 2 gousses d’ail, Non fournis : sel et poivre Timut, huile d’olive Préparation: 1) Préparez les légumes; pelez les navets et taillez en 4. Pelez la base des asperges et taillez en 4. Coupez les tiges du fenouil et taillez en 4 quarts (retirez le coeur...
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Recette entrée

Salade d'asperge verte et fraise au poivre Sichuan rare rouge

Votre marché pour 4 personnes: 500g d'asperges vertes, 250g de fraise Gariguette, 125g de salade mesclum, 4 oeufs frais, 1 mélange de graines pour salade, 1 tour de poivre Sichuan rare rouge Dans votre cuisine: vinaigrette, sel Préparation: 1) Cuisez les asperges vertes 10 mn dans l'eau salée. Passez sous l'eau froide, égouttez et réservez. 2) Cuisez les oeufs durs (10 mn après frémissement de l'eau). Ecalez-les. 3) Rincez et essorez la salade. 4) Préparez une vinaigrette (sans poivre)...
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recette poisson

Chiffonnade de truite fumée au poivre sichouan

Recette et photo de Sylvie Cottin- Jardin d'Ailleurs 47 Votre marché pour 4 personnes: 200g de truite fumée Ferme du Ciron, 1 pincée de poivre Sichuan , 1 citron Bio (plus pour la déco), 1 salade verte bio, Dans votre cuisine : huile, vinaigre et sel Préparation: 1) Préparez la vinaigrette. Lavez et essorez la salade. Mélangez. 2) Préparez chaque assiettes en disposant harmonieusement la truite fumée, la salade et une rondelle de citron. 3) Idéalement avec un pilon ou un moulin,...
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Recette fromage

Chèvre frais au poivre Sichuan rare rouge

Recette et photo de Sylvie Cottin- Jardin d'Ailleurs 47 Votre marché pour 4 personnes: 1 carré de chèvre frais bio, poivre de Sichuan rare rouge, ciboulette, 125g de salade mesclum Dans votre cuisine : huile, vinaigre et sel Préparation: 1) Dans une petite assiette coupez en dés le fromage de chèvre 2) Trois tours de moulin de Sichuan Rare Rouge, ses accords frais et toniques accentueront la puissance du chèvre. 3) Disposez des pics à apéritif pour faciliter la dégustation. Parsemez de...
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Portrait de producteur

Sylvie, notre productrice locale de POIVRES d'AILLEURS

Dans son JARDIN D'AILLEURS à Saint Maurin dans le Lot-et-Garonne, Sylvie et son mari ont planté en 2019, 900 arbres fruitiers exotiques; Agrumes, kaki pomme, grenade, goyave. Tout est produit en permaculture avec le label Agriculture Biologique. Admirez la récolte manuelle des baies de poivre Sichuan (issues d'un agrume)... un travail d'une minutie infinie... qui explique aussi la qualité et la valeur de ces poivres! SICHUAN RARE ROUGE et POIVRE TIMUT Ce ne sont pas des poivres à...
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Recette viande

Roti de poulet aux carottes vichy nouvelles

Votre marché pour 4 personnes: 1 rôti de poulet 800g, 1 poivron rouge bio, 1 kg de carottes bio, 300g de champignons bruns bio, 2 brins de thym, Non fournis : sel, poivre et huile d'olive, moutarde Préparation: 1) Dans une cocotte (fermée, idéalement en terre) allant au four, déposez au fond le poivron rouge en lamelles, les champignons bruns taillés en tranches et le thym. Recouvrez avec le rôti de poulet badigeonné de moutarde. Un train d'huile d'olive, sel et poivre et enfournez...

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