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Dessert

Tarte 3 pommes à la frangipane

Votre marché pour 4 personnes: 1 pâte brisée sucrée, 3 pommes (1 story AB, 1 chanteclerc AB et 1 opal AB), 125 G d’amandes en poudre, 125 G sucre, 125 G beurre, 2 oeufs Préparation: 1) Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli et le sucre. 2) Incorporez les oeufs un à un puis les amandes en poudre. 3) Versez sur la pâte à tarte préalablement étalée et piquée à la fourchette, puis placez dessus les pommes en lamelles. 4) Cuisez à 180° jusqu’à obtention d’une belle...
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Recette pâtes

Spaghetti semi-complets, fenouil caramélisé et anchois

Votre marché pour 4 ersonnes: 2 bulbes de fenouil, thym, 1 cc de miel, 2 gousses d'ail, persil, 100g de pain complet, 4 anchois, spaghetti fraîches semi-complètes 500g, 75 g de parmesan, Dans votre placard: huile d'olive, sel et poivre Préparation: 1) Rincez le fenouil et coupez-le en lanières fines. Faites-les cuire à feu doux dans un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez, ajoutez un peu de thym. Versez le miel et faites caraméliser. 2) Epluchez l’ail et rincez le persil....
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recette poisson

Salade tiède de pommes de terre et merlan

Cette salade est une entrée (ou plat léger du soir) avec ces quantités de poisson. Pour un plat, il sera judicieux de doubler les quantités de merlan Votre marché pour 2/3 personnes: filets de merlan 180g, 1 kg de pommes de terre celtiane (vapeur), 1 oignon, bouquet garni, persil frais, sel et poivre, huile d'olive, vinaigre, quelques tomates confites Préparation: 1) Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir. Egouttez et pelez-les. 2) Faites pocher les filets de merlan dans de...
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Recette poisson

Pavé de truite, crème de cresson et panais

Votre marché pour 4 personnes: Dans votre panier : 2 sachets de pavés de truite, 1 oignon, ½ botte de cresson AB, 2 panais AB, 3 c. à s. de crème épaisse Dans votre placard : 60 g de beurre ½ sel, 40 l d’eau, Sel, Poivre du moulin Préparation: 1) Epluchez, lavez et émincez l’oignon. 2) Effeuillez la botte de cresson. Lavez soigneusement les feuilles dans de l’eau vinaigrée (afin d’éliminer les impuretés). Essorez et coupez grossièrement. Pelez et lavez les panais,...
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recette Chandeleur

Galettes aux pleurotes persillade

[b]Votre marché pour 4 personnes:[b] - 4 galettes au sarrazin - 250g de pleurotes - 2 gousses d'ail - 1 bouquet de persil - emmental râpé Dans votre placard : - huile + beurre Préparation: 1) Taillez le pieds des pleurotes. Frottez-les pour les nettoyer avec du papier absorbant. Découpez les pleurotes entre les lamelles à l'aide de vos doigts (sans couteau). 2) Poêlez les lamelles de pleurotes dans un mélange beurre+huile. Salez et poivrez = ajoutez une persillade (ail+persil haché) en...

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