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recette salade

Salade saveur nectarines - crevettes - menthe

Votre marché pour 4 personnes: 3 nectarines jaunes encore croquantes, 3 tomates rondes, 1 avocat, 125g salade jeunes pousses d’épinard, 1 brin de menthe fraîche ciselée, 1 brin de persil plat ciselé, quelques gouttes de jus de citron, 500g de crevettes roses cuites décortiquées Sauce: 2cs de vinaigre balsamique, sel, 4 cs d’huile d’olive ou 3 cs de sauce nuoc cham, 1cs de jus de citron, 1 cs d’huile d’olive Préparation : 1) Lavez les fruits et légumes. 2) Décortiquez les...
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recette viande

Epis de maïs et chipolatas grillés

Votre marché pour 4 personnes: 380g de chipolatas, 4 épis de maïs doux, 2 brins de romarin, 1 cs de miel liquide, huile d’olive, sel et poivre Préparation: 1) Ôtez les feuilles et le foin des épis de maïs. Plongez-les 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide. Égouttez-les à nouveau et déposez-les dans un plat creux. 2) Mélangez le miel liquide avec un généreux filet d’huile d’olive dans un bol (2ème possibilité :...
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recette poisson

Moules à la crème et au vin blanc

Votre marché pour 4 personnes: - 1 kg 4 de moules fraîches - 55 g de beurre - 1 gros oignon finement haché - 2-3 gousses d'ail écrasées - 25 ml de vin blanc sec - 1/2 citron (jus et zeste finement râpé) - 1 bouquet garni - 1 cuillère à soupe de farine - 4 cuillères à soupe de crème fraîche - 2-3 cuillères à soupe de persil haché - sel & poivre du moulin - Accompagnement : Frites, pommes de terre vapeur... Préparation : Avant tout, si vous choisissez d'accompagner votre plat de...
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recette dessert

Clafouti pêche et framboise

Votre marché pour 4 à 6 personnes: 3 pêches blanches, 125 g de framboises, 120 gr de sucre, 80 g de farine, 4 oeufs, 25 cl de lait Préparation: 1) Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Fouettez les oeufs avec la farine, ajoutez le lait , puis le sucre. 2) Epluchez les pêches et coupez-les en quartiers. 3) Ajoutez les quartiers de pêche ainsi que les framboises à la pâte et versez le tout dans un moule ou à tarte beurré. 4) Mettez à cuire jusqu’à ce que le dessus du...
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recette quiche

Tarte aux oignons nouveaux, chèvre et jambon

Votre marché pour 4 personnes: 1 pâte brisée salée, 1 talon de jambon blanc, 3 oeuf, 1 pot de faisselle de chèvre, 1 botte d’ oignons frais avec leurs tiges, huile d'olive, sel, poivre Préparation: 1) Coupez les oignons en fines lamelles, hacher les verts, faites revenir dans l'huile d'olive les lamelles jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. 2) Battez les oeufs avec la faisselle de chèvre, sel et poivre. 3) Foncez un plat à tarte avec la pâte. 4) Répartissez dessus l’oignon,...
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Panier légumes

Panzanella aux concombres et tomates

Votre marché pour 4 personnes: 1 concombre, 6 tomates cocktail, 1/2 oignon rouge, 1 pain aux céréales, huile d’olive, 2 gousses d’ail, vinaigre, sel et poivre Préparation: 1) Taillez 3 grosses tranches de pain et frottez à l’ail généreusement sur les 2 faces. Taillez de gros croûtons. Dans une poêle, avec 1 cs d’huile d’olive, faites dorer ces croûtons. Réservez. 2) Taillez le concombre et les tomates en dés. Salez et poivrez. Emincez un demi oignon rouge. Mélangez les...
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recette poisson

Brochettes de saumon sauce vanille-curry

Votre marché pour 4 personnes: 2 filets de saumon frais de 250g, 250g de riz basmati, 175 g de crème liquide, 1 gousse de vanille, 1 càc de farine (ou maïzena), 1/2 cc de Curry, sel, poivre Préparation: 1) Découpez le saumon cru en gros cubes (sans a peau). Réalisez 4 brochettes. Salez et poivrez. Cuisez 15 mn à la vapeur (ou bien 7 à 10 mn au four à 180°C) 2) Cuisez le riz selon la recette du Poulet curry 3) Réalisez la sauce avec la crème liquide, la vanille (gousse fendue dont...

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