Votre marché pour 4 personnes: 500g de champignons de Paris bruns bio, 2 échalotes, 2 gousses d’ail, 150ml de vin rouge, 100ml d’eau, Sel & poivre, 1cs de fécule, Quelques branches de persil plat, Huile d’olive Préparation: 1) Coupez en lamelles épaisses les champignons et faites-les revenir à feu vif dans l’huile d’olive. Secouez régulièrement la poêle en maintenant le feu vif. 2) Pendant ce temps, émincez finement les échalote et l’ail. Ajoutez-les dans la poêle,...

Votre marché pour 4 personnes: - 4 côtes de porc fermier - 4 cuillères à soupe de crème fraîche - 80 g de comté râpé - 10 cl de vin blanc - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 25 g de beurre - sel, poivre Votre marché pour 4 personnes: 1) Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et le beurre et mettez-y les côtes de porc à dorer. Baissez le feu et laissez cuire à feu moyen 5 mn de chaque côté. Salez et poivrez. Réservez les côtes de porc au chaud. 2) Dans la même poêle,...

Votre marché pour 4 personnes: 190 g de pruneaux (pour le beurre de pruneaux), 8 pruneaux (à découper en lamelles), 4 tranches de jambon de Bayonne, 8 tranches de tourte de campagne, 125 g de mélange peperry, 95 g de beurre, 100 g de fromage râpé Préparation: 1) Pour confectionner le beurre de pruneaux, mixez le beurre et les 190g de pruneaux dénoyautés. Tartinez chaque face de chaque tranche de pain de campagne. 2) Disposez sur 4 tranches le peperry, les pruneaux coupés en lamelles,...

Votre marché pour 4 personnes : Pour un grand moule à manquer ou un grand moule rectangulaire 1 L de lait cru bio entier, 500 g de pruneaux mi-cuits(dénoyautés), 225 g de farine, 125 g de sucre en poudre, 4 oeufs, 1 pincée de sel Pour parfumer : Rhum ou eau de fleur d’oranger si vous n’utilisez pas d’alcool, Quelques noisettes de beurre Préparation: 1) Préchauffez le four à 190°C. 2) Versez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez les oeufs un à un et mélangez bien pour...

Votre marché pour 3 à 4 personnes: 6 Paupiettes de veau, 2 oignons, 1 pot de sauce tomate, 100g de pruneaux mi-cuits, 2 brins de Thym frais, 20 cl Vin blanc, huile, 1 Bouillon cube poule, 250g de riz basmati Préparation : 1) Épluchez les oignons et hachez les finement Cuisson 2) Dans une cocotte, faites revenir les paupiettes dans de l'huile à feu vif de façon à ce qu'elles soient dorées de chaque côté. Puis ajoutez les oignons (laissez dorer pendant 5 min), puis ajoutez: le vin,...

Votre marché pour 4 personnes: 8 pruneaux mi-cuits, 2 cuisses de confit de canard, 1 oignon jaune, 3 branches de coriandre, 6 feuilles de brick, 5 cl d’huile d’olive, Sel, poivre du Moulin, 1 salade mélange peperry Préparation: 1) Faites chauffer les cuisses de canard dans leur graisse sur feu doux. Retirez leur peau, désossez-les puis hachez la chair grossièrement. 2) Epluchez et hachez l’oignon. Faites-le fondre 10mn dans une poêle dans la moitié de l’huile d’olive. 3) Dénoyautez...