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Recette viande

Polpette al sugo (boulette de boeuf à la sauce tomate)

Votre marché pour 4 personnes: 4 hachés de viande de bœuf, 2 œufs, 100g de parmesan (râpé), 3 gousses d’ail, 1 pot de sauce tomate, 1 tasse de chapelure, 2 cs d’origan séché, 2 cs de persil haché, 1 petite cc de muscade poudre, Sel/poivre, huile d'olive Quelques tomates cerises, 250g de spaghetti Préparation: 1) Pressez l’ail, râpez le parmesan. Et mixez avec l’origan, le persil et la muscade en poudre. 2) Ajoutez la viande de bœuf haché et commencez à travailler la farce...
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panier recette poisson

Poêlée de crevettes au melon

Votre marché pour 4 personnes: 400g de crevettes cuites, 1 melon, 3 courgettes, 125g de pousses d'épinard, 1 gousse d'ail, 1 oignon, 3 cs d'huile d'olive, poivre du moulin (en mélange), sel Préparation : 1) Décortiquez les crevettes en gardant l'éventail de la queue. Pelez et pressez l'ail. Mélangez avec les crevettes. Poivrez et salez. 2) Découpez les courgettes en rondelles. Prélevez la chair du melon en forme de billes en vous aidant d'une cuillère parisienne (ou sinon faites des...
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recette viande

Pennes à la bolognaise maison

Votre marché pour 4 personnes: 500 g de pennes blanches, 1 oignon, 1 Pot Sauce tomates 350g, 2 hachés de boeuf, 150g Parmesan grana padano, beurre, huile olive, Sel, poivre, origan, Sucre Préparation: 1) Émincez l’oignon. 2) Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et déposez l’oignon. Faites revenir quelques minutes pour les faire suer. 3) Ajoutez la sauce tomate puis couvrez et laissez cuire à feu doux (10 mn environ). En fin de cuisson, ajoutez le sucre...
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recette dessert

Clafouti pêche et framboise

Votre marché pour 4 à 6 personnes: 3 pêches blanches, 125 g de framboises, 120 gr de sucre, 80 g de farine, 4 oeufs, 25 cl de lait Préparation: 1) Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Fouettez les oeufs avec la farine, ajoutez le lait , puis le sucre. 2) Epluchez les pêches et coupez-les en quartiers. 3) Ajoutez les quartiers de pêche ainsi que les framboises à la pâte et versez le tout dans un moule ou à tarte beurré. 4) Mettez à cuire jusqu’à ce que le dessus du...
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Recette végétarienne

Spaghettis à la tapenade d'olive et fenouil croquant

Votre marché pour 4 personnes: 500g de spaghettis frais semi-complets, 2 bulbes de fenouils, 3 c. à soupe de tapenade d'olive, 1 citron AB, 5 branches d'aneth Préparation: 1) Dans une grande casserole d'eau bouillante, faites cuire les spaghettis. Pendant ce temps, coupez finement le fenouil en très fines tranches et faites-le mariner dans le jus du citron. 2) Sortez les spaghettis de l'eau et égouttez-les. 3) Ajoutez la tapenade aux pâtes et mélangez à plusieurs reprises pour bien les...
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recette quiche

Tarte aux oignons nouveaux, chèvre et jambon

Votre marché pour 4 personnes: 1 pâte brisée salée, 1 talon de jambon blanc, 3 oeuf, 1 pot de faisselle de chèvre, 1 botte d’ oignons frais avec leurs tiges, huile d'olive, sel, poivre Préparation: 1) Coupez les oignons en fines lamelles, hacher les verts, faites revenir dans l'huile d'olive les lamelles jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. 2) Battez les oeufs avec la faisselle de chèvre, sel et poivre. 3) Foncez un plat à tarte avec la pâte. 4) Répartissez dessus l’oignon,...
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Panier légumes

Panzanella aux concombres et tomates

Votre marché pour 4 personnes: 1 concombre, 6 tomates cocktail, 1/2 oignon rouge, 1 pain aux céréales, huile d’olive, 2 gousses d’ail, vinaigre, sel et poivre Préparation: 1) Taillez 3 grosses tranches de pain et frottez à l’ail généreusement sur les 2 faces. Taillez de gros croûtons. Dans une poêle, avec 1 cs d’huile d’olive, faites dorer ces croûtons. Réservez. 2) Taillez le concombre et les tomates en dés. Salez et poivrez. Emincez un demi oignon rouge. Mélangez les...
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recette viande

Coquelet au citron et tomate cerise

Recette provenant du site Marie Claire/Cuisine et Vins de France Votre marché pour 2 à 3 personnes: - 1 coquelet - 1 citrons bio - 250 g de tomates cerises - 1 oignon moyen - 1 gousse d’ail - 2 brins de thym - 1 tablette de bouillon de poule - 1 cuil. à soupe d’huile - sel - poivre Préparation: 1) Épluchez l’oignon et l’ail. Émincez-les. Émiettez le thym. Rincez et essuyez le citron puis détaillez-le en fines rondelles. 2) Dans une casserole, portez 20 cl d’eau à ébullition...
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recette de pâtes

Tagliatelles à la tapenade de tomate jambon, tomate cerise et roquette

Votre marché pour 4 personnes: 500g de tagliatelles fraîches, 1 pot de tapenade de tomate - 150g, 250g de tomate cerise ronde, 200g de jambon de pays, 125g salade roquette, parmesan (facultatif) Préparation: 1) Faites cuire les tagliatelles dans un grand volume d’eau salée. 2) Lavez - égouttez la salade roquette. Passez les tomates sous l’eau, équeutez-les et taillez en 2 moitiés. Taillez le jambon en fines lanières. Réservez. 3) Égouttez les pâtes. Remettez à chauffez qq...
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recette poisson

Brochettes de saumon sauce vanille-curry

Votre marché pour 4 personnes: 2 filets de saumon frais de 250g, 250g de riz basmati, 175 g de crème liquide, 1 gousse de vanille, 1 càc de farine (ou maïzena), 1/2 cc de Curry, sel, poivre Préparation: 1) Découpez le saumon cru en gros cubes (sans a peau). Réalisez 4 brochettes. Salez et poivrez. Cuisez 15 mn à la vapeur (ou bien 7 à 10 mn au four à 180°C) 2) Cuisez le riz selon la recette du Poulet curry 3) Réalisez la sauce avec la crème liquide, la vanille (gousse fendue dont...

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