Dans la rubrique : Nos Producteurs -
portrait d'entreprises

Terra Alter Gascogne, légumes bio prêts à l'emploi

Terra Alter ce n'est pas seulement une plateforme de collecte, transformation et distribution de légumes bio et locaux du Gers... c'est bien plus encore; C'est aussi une Entreprise Solidaire à Utilité Sociale où 1/3 de l'emploi est réservé aux personnes en difficulté (insertion ou situation de handicap) où chacun des producteurs fournisseurs de légumes bio peut devenir associé de la Société Coopérative d'Intérêt Collectif) et prendre part aux orientations de la société où les...
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recette viande

Poulet basquaise

Votre marché pour 4 personnes: 2 Bas et 2 hauts de Cuisses de poulet fermier, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 2 oignons jaunes secs, 3 gousses d’ail, 250 g riz basmati, 25 Cl de vin blanc, 1 pot de sauce tomate, 5g de piment d’Espelette AOC Préparation: 1) Pelez et émincez l’ail et les oignons. Lavez, épépinez et taillez en lanières les poivrons. 2) Faites revenir à feu vif, 10 min à la poêle, les oignons, l’ail et les poivrons. Réservez. 3) Dans 4 cs d’huile d’olive,...
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recette viande

Spaghetti au chou pointu bio et haché de boeuf

Votre marché pour 4 personnes: 2 hachés de boeuf 260g, 1 chou cabus bio, 2 gousses d'ail, 1 oignon, 500g de spaghetti blancs, 1 cc de cumin, Sel & poivre, huile d'olive Préparation: 1) Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olives et ajoutez la viande hachée. Faites revenir en émiettant la viande. 2) Emincez l’oignon et l’ail et ajoutez à la viande. Taillez le chou également en fines lanières et ajoutez à la viande. Mélangez bien et faites dorer. Ajoutez le cumin, salez...
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recette viande

Rôti de porc à la provençale

Source: www.civ-viande.org / Laurent Rouvrais Votre marché pour 4 personnes: 800 g de rôti de porc, 3 courgettes longues, 3 tomates, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 barq. tomates marinées mi-séchées 125g, 100 g d’emmental râpé. Non compris dans votre panier : 1 verre de vin blanc, Sel et poivre Préparation: 1) Enlevez le filet du rôti (si possible sans le tailler -vous pourrez le réutiliser). À l’aide d’un grand couteau bien aiguisé, coupez la viande "en escargot" en partant de...
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kit quiche

Tarte serpentin de légumes

Votre marché pour 4 personnes: 1 pâte brisée salée, 4 carottes, 2 courgettes, 20 cl de crème liquide, 2 œufs, sel, poivre, menthe ciselée Préparation: 1) Lavez et détaillez vos légumes en longues bandes à l’aide d’un économe ou d’une mandoline. 2) Faites blanchir les lamelles de carottes 4 minutes dans une casserole d’eau bouillante. 3) Cassez les 2 œufs dans un saladier, battez-les en omelette puis ajoutez la crème liquide. Fouettez le mélange et ajoutez éventuellement...
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recette poisson

Salade tiède de pommes de terre et merlan

Cette salade est une entrée (ou plat léger du soir) avec ces quantités de poisson. Pour un plat, il sera judicieux de doubler les quantités de merlan Votre marché pour 2/3 personnes: filets de merlan 250g, 1 kg de pommes de terre celtiane (vapeur), 1 bouquet garni, 1 oignon frais, sel et poivre, huile d'olive, vinaigre, quelques tomates Préparation: 1) Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir. Egouttez et pelez-les. 2) Faites pocher les filets de merlan dans de l'eau...
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recette poisson

Tagliatelles courgette-chèvre-truite fumée

Votre marché pour 4 personnes: - tagliatelles fraîches 500g - 2 courgettes longues - qq brins de ciboulette - 1 chèvre rond frais - Tranches de truite fumée 100g - sel et poivre préparation: 1) Lavez et taillez les courgettes (en petits dés ou en rondelles). Faites revenir dans 1 cs d’huile d’olive à feu doux jusqu’à ce que les courgettes soient tendres. Salez et poivrez. Ajoutez le fromage de chèvre frais pour le faire fondre. Ciselez la ciboulette dessus. Réservez. 2) Faites...

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