Votre marché pour 4 personnes : 1 poulet fermier d’1,6 kg, 500 g de rhubarbe bio, 100 g de sucre roux, 1 échalote, coriandre fraîche, sel, poivre, beurre Préparation : 1) Sortez le poulet du réfrigérateur. 2) Rincez la rhubarbe, taillez les extrémité et coupez-la en gros morceaux (sans la peler). Dans un saladier, saupoudrez du sucre. Laissez dégorger 20 à 30 minutes. Récupérez le jus à travers une...

Votre marché pour 4 personnes: 300g de riz rond Arborio, 1/2 verre de vin blanc sec, 1/2 chou pointu, 1 oignon, 1 l de bouillon de volaille, 3 cs de parmesan rapé, huile d’olive, 2 cs de crème liquide, sel et poivre Préparation: 1) Retirez les grosses feuilles vert foncé les plus abîmées. 2) Effeuillez le reste du chou. Faites blanchir 2/3 minutes dans de l'eau bouillante. Egouttez. Retirez la grosse côte et hachez...

Marché pour 2 personnes: à doubler pour 4 pers 2 cailles vidées, 1 oignon moyen, ciselé, 4 carottes nouvelles taillées en rondelles, en biais, 1 petite poignée de gros raisins secs, 1 à 2 càc de poivre noir concassé, du sel, du thym, du romarin, 1 bouillon cube de volaille, 1 càs rase de maïzéna, Huile d'olive Accompagnement : Tagliatelles fraîches Préparation: 1) Saisissez (dans l'huile...

Votre marché pour 4 à 5 personnes: Pâte à pascades : 3 oeufs, 150 g de farine T55, 300 g de lait, 1 c. à soupe d'huile, 1 pincée de sel + 125 g de jeunes pousses de mesclum , 2 tomates coeur de boeuf, tomates cerises colorées, fromage de brebis Ossau Iraty, vinaigrette, sel et poivre facultatif : lardons Préparation: 1) Mettez tous les ingrédients de la pâte dans un robot. Mélangez pendant 2 minutes pour obtenir une...

Votre marché pour 4 personnes : 2 bottes d'asperges vertes 2*250g, 4 oeufs bio, 1 petite échalote, 20 g de parmesan en copeaux, 2 c à s de vinaigre de vin, 2 c à s d'huile d'olive, Sel et poivre du moulin Préparation: 1) Épluchez et ciselez l'échalote et faites une vinaigrette avec l'échalote, le vinaigre, l'huile, sel et poivre. Réservez. 2) Lavez les asperges. Coupez la partie dure des tiges et passez...

Votre marché pour 4 personnes: 1 pâte feuilletée, 1 demi reblochon, 1 oeuf, 125g de salade mesclum Préparation: 1) Préchauffez le four à 190°C. Etalez la pâte feuilletée. Positionnez-la dans un plat allant au four. 2) Déposez le demi reblochon dessus et refermez la pâte en la scellant et en ajoutant quelques décoration avec des surplus de pâte. Badigeonnez la surface avec un oeuf battu. 3) Enfournez 30 à...

Votre marché pour 4 personnes: 1 poulet fermier de 1,6 kg, 18 oeufs de caille, 250g de champignons, 1 chou fleur, 5g de curcuma, huile d'olive, 1 tête d'ail violet, sel et poivre Préparation: 1) Cuisez les oeufs de caille 5 mn dans de l'eau bouillante. Ecalez-les. 2) Dans un four à 190°C, enfournez le poulet avec un trait d'huile d'olive + gousses d'ail en chemise + sel et poivre. Option: s'il vous reste du pain de la veille,...