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recette dessert

Ananas soufflé

Recette et photo du blog : La p'tite cuisine de Valentine Votre marché pour 4 personnes: 2 beaux ananas sweet ou victoria, 30g de sucre roux, 20g de beurre, 1 c.a.s de rhum Meringue italienne : 75g de sucre en poudre, 4 blancs d'oeufs, 3cl d'eau Préparation: 1) Coupez les ananas en deux dans le sens de la hauteur. Évidez soigneusement les coques en éliminant la partie centrale, trop fibreuse (uniquement pour l'ananas sweet car tout peut être...
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kit soupe

Velouté de topinambours à la noisette

Votre marché pour 4 personnes : 500 g de topinambours, 1 oignon, 1 pomme de terre agata, 10 cl de vin blanc, 20 cl de crème fraîche liquide, 1 bouillon de volaille, 1 cuil huile d'olive, 50 g de noisettes décortiquées Préparation: 1) Épluchez les topinambours, la pomme de terre et les oignons, coupez les en 4 . Faites chauffer l'huile d'olive dans un faitout , faites revenir les légumes . 2) Versez le vin blanc , remuez et...
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recette festive

Les Mini "Tatins" de Foie Gras

Votre marché pour 4 à 6 personnes: 1 pain d'épices artisanal, 1 terrine de foie gras de canard nature mi-cuit, 4 pommes bio, 1/2 verre à digestif de cognac, armagnac ou de calvados, 10g de sucre, sel, poivre Préparation: 1) Couper des tranches pas trop épaisses de pain d'épices. Avec un cercle, taillez directement dans la tranche comme un emporte pièce. 2) Coupez de bonnes tranches de foie gras mi-cuit. Enfoncez la tranche dans...
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recette dessert

Verrine de fromage blanc à la mangue

Votre marché pour 4 personnes: - 1 pot de fromage blanc nature - sucre en poudre (au goût) - 1 mangue (avion) Préparation: 1) Lavez et taillez la mangue en quartiers autour du noyau. Pelez et coupez en dés. Passez la pulpe au mixer. 2) Mélangez le sucre le fromage blanc, puis répartissez-le dans le fond des verrines. Recouvrez de purée de mangue. 3) Laissez au frais avant de servir

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