Dans la rubrique : Toutes nos Recettes -
recette poisson

Carpaccio de saumon

Votre marché pour 4 personnes : 250g de filet de saumon, 1 citron, 2 brins d'aneth, 1 petit bouquet de ciboulette, poivre et sel Préparation: 1) Pour faciliter la taille des tranches, passez le filet de saumon 30 mn au congélateur. Taillez alors de très fines tranches dans la chair du saumon. Déposez-les sur un plat/grande assiette. Au final, il ne restera que la peau du saumon que vous jetez. 2) Pressez le jus de citron et versez-le sur le saumon. Salez,...
Dans la rubrique : Nos Producteurs -
pruneau d'Agen, nectarine, abricot

Jean Gabriel Dabadie, pruniculteur et producteur de fruits

Le rugby et les fruits sont les 2 passions de ce jeune arboriculteur. Gersois d’origine, de Riscle « au pays du Pacherenc », il a quitté son pays natal et l’exploitation familiale « trop ronronnante » pour tenter l’aventure dans le Lot-et-Garonne. C’est naturellement dans le pruneau qu’il atterrit, sur l’exploitation d’un agriculteur en fin de carrière, un rugbyman comme lui, avec qui "il parle le même...

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