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Panier recette

Sauté de porc aux carottes et oignons nouveaux

Votre marché pour 4 personnes : - 800g de sauté de porc - 1 botte d'oignons blanc - 1 gousse d'ail - 1 botte de carottes nouvelles - 2 cc d'huile d'olive - 1 cube de bouillon de volaille - quelques brins de ciboulette - sel, poivre Préparation : 1) Epluchez les oignons, l'ail et émincez les. Grattez les carottes nouvelles, rincez et coupez les en tronçons de 2 cm. 2) Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, ajoutez la viande,...
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kit quiche

Quiche champignon et tomate confite

Votre marché pour 4 personnes: - 1 pâte brisée salée - 250g de champignons de Paris frais - 2 oignons émincés - 2 cs d'huile d'olive - 90g de tomates mi-séchées marinées émincées - 3 oeufs - 20 cl de crème fraîche - 2 cs de moutarde - Sel , poivre - 90g de fromage râpé Préparation: 1) Préchauffez le four à 180°C. 2) Étalez la pâte...
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recette viande

Poulet mexicaine

Votre marché pour 4 personnes: - 400g de blanc de poulet - 1 chorizo frais de poulet - 1 kg de fèves - 1 poivron rouge - 2 oignons blancs frais (avec la fane) - 250g de riz basmati - 25 cl de coulis de tomate - huile d'olive - sel et poivre (piment d'Espelette) Préparation: 1) Ecossez les fèves. Conservez les plus fines entières et coupez-les en tronçons. Réservez. 2) Taillez le poivrons en morceaux et l'oignon en lamelles (vert et...
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recette poisson

Terrine aux 2 poissons

Votre marché pour 4 personnes: - 250g de cabillaud - 250g de saumon - 2 blancs d'oeufs - 20 cl de crème liquide - le jus d'un demi citron - 1 cs d'aneth ciselée - 1 cs de ciboulette ciselée - sel et poivre - beurre - 1 pot de tapenade de poivron mi-séché Préparation: 1) Beurrez un moule à cake. 2) Dans un robot, mélangez le cabillaud, les blancs d'oeufs, la crème, le jus de citron, l'aneth et la...
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recette légumes

Salade de pommes de terre nouvelles aux asperges vertes

Votre marché pour 4 personnes: - 1 kg de pommes de terre nouvelle - 250g d'asperges vertes - 1 cs d'huile d'olive - 1 c. à soupe de parmesan râpé finement - 4 oeufs bio, à la température de la pièce - 1 c. à soupe de ciboulette, finement ciselée - 1 c. à soupe d'aneth, finement ciselée - Sel et poivre du moulin - Le zeste finement râpé d'1/2 citron bio Vinaigrette - 3 c. à...
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recette dessert

Tarte aux fraises

Votre marché pour 4 personnes: - 1 pâte brisée sucrée - 500g de fraise - fromage blanc battu sucré vanillé au lait cru Préparation: 1) Après 15 secondes passée au four micro-ondes, étalez la pâte au rouleau. Foncez un plat. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette puis faites cuire "à blanc" voir les conseils de Chef Simon 2) Lavez puis équeutez et taillez en 2 dans le sens...
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Recette Entrée

Asperges Sauce mousseline

Votre marché pour 4 personnes : - 1 kg d'asperges blanches Préparation : 1) Epluchez les asperges 2) Faites cuire à l'autocuiseur, pendant 10 mn après la mise sous pression. 3) Accompagnez d'une sauce mousseline. Recette sauce mousseline : Préparez une Mayonnaise: 1 Oeuf, 1 cs Moutarde, Huile, 1 goutte de Vinaigre, sel et poivre. 1) Faites une mayonnaise et conservez le blanc qui sera monté en neige. 2) Une fois la mayonnaise...
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Recette de Fête

Foie frais poêlé au carpaccio de fraises Gariguette

Votre marché pour 4 pers. : - 1 foie gras frais entier (4/500g) ou 2*120g d'escalopes de foie gras frais Barthouil - 250g de fraise Gariguette - 125g de pousses d'épinard - poivre noir concassé - sel - vinaigre balsamique Préparation : 1) Passez les fraises sous l'eau puis équeutez-les. Taillez de fines tranches. Réservez. 2) Lavez et préparez les pousses de salade. Assaisonnez avec la vinaigrette de votre choix. 3) Commencez...

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