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recette poisson

Tempura de crevettes

Votre marché pour 4 personnes: - 500g de crevettes cuits - 125g de préparation pour tempura - 20 cl d'eau glacée - huile d'olive - 1 salade feuille de chêne blonde - 1 citron jaune - coriandre fraîche - vinaigrette Préparation: 1) Lavez et essorez la salade. 2) Décortiquez les crevettes en laissant la queue. Versez le jus d'une moitié de citron (conservez la 2ème moitié taillée en tranches pour la...
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kit quiche

Tarte aux pommes et caramel au beurre salé

Votre marché pour 4 personnes: - 1 pâte brisée sucrée - 5 pommes chanteclerc - 10 g de beurre - 1 pot de carameline (caramel liquide) Préparation: 1) Lavez et épluchez les pommes. Coupez en quartier et faites-les revenir dans une sauteuse avec un peu de beurre. Ajouter 2 cs de caramel. Laissez revenir quelques minutes. Ajoutez un fond d'eau, couvrez et laissez mijoter. Il faut que les pommes soient bien tendres. 2) Prélevez quelques quartiers...
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info produit

Que faire d'un quart de jambon de Bayonne ?

Croyez-en notre grande expérience ; vous ne regretterez pas d'avoir dans le coin de votre frigo (ou de votre cave) un quart de jambon de Bayonne. Pourquoi? Parce que qu'il sera le joker idéal pour préparer plusieurs plats très simples mais bons ; Conseils préalables : Une fois le jambon sorti de son plastique de protection, vous le conserverez enroulé dans un linge propre (type torchon) dans le frigo ou une pièce fraîche. Les 2...
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recette poisson

Papillotes d'églefin aux champignons

Votre marché pour 4 personnes : - filets d'églefin (2*250g) - 250 g de champignons de Paris - 3 échalotes - 1 oeuf - 3 cs de vin blanc - 1 citron - 3 cs de crème fraîche - 1 petit bouquet de persil - 50 g de beurre - sel, poivre, paprika - papillotes en silicone ou feuilles de papier sulfurisé Préparation : 1) Lavez et épongez les filets d'églefin ; pressez le citron ; arrosez les filets de quelques gouttes de jus de...
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dessert

Gâteau de riz aux pommes de mamie

Votre marché pour 6 personnes: - 1 l de lait cru frais - 100g de sucre - 5 morceaux de sucre - 1 gousse de vanille - 125g de riz (rond) - 3 pommes bertane - 2 jaunes d'oeuf - 1 citron AB Préparation: 1) Commencez par mettre 1L de lait dans une casserole avec 100g de sucre, avec un ruban de zeste de citron et une gousse de vanille fendue en deux. Portez à ébullition. 2) Pendant ce temps, pesez 125g de riz, rincez-les et laissez s'égoutter. 3) Quand le...
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recette salade

Salade de foies et coeurs de volaille

Votre marché pour 4 personnes: - 1 salade laitue - 4 tomates cocktail - 100g de foies frais de volaille - 100g de coeurs frais de volaille - 2 gousses d'ail - 1 bouquet de persil frais - vinaigrette, sel et poivre - huile Préparation : 1) Lavez et essorez la salade. Lavez et taillez les tomates en rondelles. Lavez et essorez le persil. Pelez l'ail. Hachez ail et persil pour obtenir une belle persillade. 2) Taillez les coeurs et le foie en plus petits morceaux....
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nouvel an chinois

Porc au caramel

Votre marché pour 4 personnes: 800 g de sauté de porc fermier, 1 oignon jaune sec, 3 gousses d’ail, 60g de sucre en poudre (4 cs), 25 ml soupe Sauce soja (2 cs), 250g riz basmati, 500g chou broccoli (ou 4 courgettes), 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Préparation:: 1) Re-coupez les morceaux de viande de porc pour obtenir de fines lamelles de 1 cm d’épaisseur. 2) Emincez finement l’oignon et l’ail. 3) Dans une cocotte, faites revenir le porc dans un fond d’huile d’olive...
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recette dessert

Crumble pomme noisette

Votre marché pour 4 à 6 personnes : - 6 pommes (c'est bien de mélanger 2 variétés) - 60g de farine - 40g noisettes décortiquées - 100g de sucre cassonade - 80g de beurre Préparation: 1) Epluchez et épépinez les pommes. Coupez les en petits cubes et mettez les dans un plat allant au four 2) Hachez grossièrement les noisettes. 3) Mélangez les ingrédients (beurre, farine, noisette, sucre) du bout...
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recette viande

Lapin aux pruneaux

Votre marché pour 4 personnes: - 250g de pruneaux entiers mi-cuits - 1 lapin, coupé en morceaux - 1 c.à s d'huile d'olive - 1 noix de beurre - 2 c.à soupe de farine blanche - sel au goût - poivre au goût - 1 oignon, hachés grossièrement - 3 gousses d'ail tranchées grossièrement - 1 bouquet garni - 170 ml de vin rouge - 170 ml d'eau Préparation: 1) Faites chauffer...
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sélection de recettes com3pom

Quelles recettes avec du lapin?

La viande de lapin se prête à merveille à de nombreuses variations en cuisine; en sauce, en paillote ou bien rôti... vous n'avez pas fini de vous régaler avec le lapin!la recette de la semaine :Lapin au cumin avec un lapin entierLapin au four aux pommes de terre et ail confits Lapin au citron et olives noires Lapin chasseur Lapin à la moutarde et champignons Gibelotte de lapin Civet de lapin à la polenta Lapin à la tomatade Lapin aux légumes...
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recette viande

Civet de lapin à la polenta

Votre marché pour 4 personnes : - 1 lapin entier découpé - 2 petites bouteilles de vin rouge + un demi verre d'eau - 200g de lardons fumé - 2 bouquets garnis - sel poivre - 1 oignon jaune sec - 250g de champignon de Paris - 1 L de lait cru - 2 c. à soupe de farine - un morceau de beurre ou de l'huile d'olive - un morceau de sucre Préparation: 1) Dans une cocotte, faites bien revenir les morceaux de lapin découpés dans...
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spéciale Saint Valentin

Kit de survie à usage de ceux qui ont décidé de boycotter les restos le 14 février

Voici une idée qui pourra vous servir à la fois de cadeau à votre Valentin(e) et aussi d'entrée en matière pour un dîner en amoureux... Voyez plutôt; Le kit de survie se compose de: - 1 bouteille de Grain d'Amour - 1 bocal de foie gras - 1 pot de gelée au grain d'amour L'amoureux prévenant aura pris le soin de mettre la bouteille de Grain d'Amour ainsi que le foie gras au frais quelques heures avant...
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Dessert

Tarte aux roses-pommes des amoureux

Votre marché pour 4 personnes: - 1 pâte brisée sucrée - 4 pommes pink lady - 30g de beurre - 3 cs de sucre en poudre Préparation: 1) Préchauffez le four à 180°C. Etalez et déposez la pâte sur un plat à tarte chemisé de papier sulfurisé, piquez-la à la fourchette et réservez au frais. 2) Pelez les pommes et détaillez des lamelles à l'aide d'un économe comme si vous...
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recettes viandes

D'autres idées de recettes avec du BOEUF Bleu Blanc Coeur

Pour cuisiner la viande de boeuf Bleu Blanc Coeur, voici une petite sélection de recettes de notre bibliothèque : Côte de boeuf à la bordelaise Boeuf stroganoff Daube de boeuf aux pruneaux Boeuf braisé aux carottes Spaghetti à la bolognaise Oeuf à cheval sur steak haché
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recette poisson

Filet de merlu facon meunière, pommes de terre vapeur

Votre marché pour 4 personnes: - 4 Filets de merlu 2*200g - 100g de beurre de baratte - 1 kg de pommes de terre vapeur - sel, poivre, gros sel - Huile d'olive - 60g de farine de blé - 1 citron jaune - 1 petit bouquet de persil Préparation: 1) Lavez et effeuillez le persil, puis ciselez-le. Réservez. 2) Épluchez les pommes de terre, rincez-les et faites-les cuire dans de l'eau salée (10 g de gros sel/litre), départ à froid. Pour...
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kit soupe

Soupe asiatique de nouilles au boeuf

Votre marché pour 4 personnes: - 100 g de chou brocoli - 2 carottes - 1 oignon - 10 cl de sauce soja - 100 g de nouilles chinoises - 330 g de bifsteck de boeuf Préparation: 1) Lavez et découpez les brocolis en petites fleurettes. Epluchez les carottes et découpez-les d’abord en 2 dans le sens de la longueur, puis dans le sens de la largeur afin d’obtenir des demi-rondelles assez fines. Faites-les cuire dix minutes dans 1 litre d’eau...

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