Dans la rubrique : Toutes nos Recettes - Lundi 22 Décembre 2014
recette viande

Rôti de porc à la tapenade d'olive noire

Votre marché pour 4 personnes: 1 rôti de porc 800g, 1 pot de tapenade d’olives noires 150g, 1 oignon rouge, 1 bouquet garni, huile d’olive, sel et poivre, tagliatelles fraîches Préparation: 1) Tartinez toutes les faces du rôti avec la tapenade d’olives noires. Pelez et taillez des rondelles d’oignon rouge. Déposez une couche d’oignon et un bouquet garni au fond d’une cocotte en terre allant au four. Posez dessus le rôti et terminez avec de l’oignon. Salez et poivrez. Fermez...
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes - Lundi 15 Décembre 2014
recette de NOËL

Le foie gras, c'est MOI qui le fais!

Recette express au micro-ondesLes puristes seront peut-être choqués... voici une recette très simple que l'on préparera idéalement 3 à 5 jours avant dégustation. c'est une version "nature" que nous vous présentons, vous pourrez aussi faire mariner votre foie dans un peu de vin moelleux ou d'Armagnac et ajoutez des fruits secs (pruneaux, abricots...) On a misé sur la simplicité ce qui permettra...
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes - Lundi 15 Décembre 2014
Panier recette viande

Oie farcie aux fruits secs

Votre marché pour 8 personnes : - 1 oie fermière 3,5 kg - 2 cuil. à soupe d'huile d'olive - Sel et poivre Pour la farce : - le jus d'1 citron - 500 g de pommes (golden) - 100 g de beurre - 100 g de sucre semoule - 1 cuil. à café de cannelle en poudre - 150 g de cerneaux de noix - 150 g de pruneaux - 150 g d'abricots secs - 100 g de raisins secs - le gésier et le foie de l'oie - sel et poivre Pour le bouillon : - 2...
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes - Lundi 15 Décembre 2014
recette festive

Salade de mâche et mangue au magret royal

Votre marché pour 4 à 6 personnes: 250g de salade mâche, 170g de magret séché fourré au foie gras, 1 mangue avion, 50g de noisettes décortiquées, 50g de cranberries séchées, sel, poivre, vinaigre (balsamique), huile (d'olive, noix ou noisette) Préparation: 1) Taillez et jetez la base de la mâche. Essorez-la et égouttez-la. Réservez. 2) Taillez la mangue en petits dès Leçon du Blog...
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes - Lundi 8 Décembre 2014
idée soupe

Crème de potimarron aux éclats de châtaigne

Votre marché pour 6 personnes: 1 potimarron, 2 échalotes, 200 gr de châtaignes cuites, 10 cl de crème fraîche, 3 cuillères à soupe d’huile, sel Préparation: 1) Epluchez l'échalote. Coupez le potimarron en 2 moitié et retirez la queue et les pépins. Emincez l'échalote en fines lamelles et coupez le potimarron en petit dés. 2) Dans une cocotte versez un filet d'huile d'olive et...
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes - Lundi 8 Décembre 2014
Nos conseils

Comment choisir votre volaille des fêtes ?

La dinde : C’est l’une des volailles les plus maigres. Sa chair est ferme, d’une couleur rosée nacrée pour les filets et rouge pour les cuisses. En farce ou en garniture, elle aime les saveurs douces comme les fruits frais ou secs. Une dinde de 4 kg convient pour 10 à 12 personnes Démarrez sa cuisson à four froid. Allumez celui-ci sur th 6 (180°C) et compter 25 min pour 500g soit 3h20 pour une dinde de 4 kg. Arrosez-la souvent en cours de cuisson pour la garder bien moelleuse....
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes - Lundi 1 Décembre 2014
kit soupe

Velouté de panais aux épices

Ingrédients pour 6 personnes: - 1 oignon - 1 poireau - 3 panais - 1,25l de bouillon de volailles - 30 g de beurre - 1 cuillère à soupe de curry en poudre - 1 cuillère à café de cumin moulu - 20 cl de crème liquide Préparation: 1) Portez le bouillon à ébullition et laissez-le frémir à petit feu. 2) Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les légumes pelés,...
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes - Lundi 1 Décembre 2014
dessert de fête

Dessert fraîcheur de litchis et de fraise

2 fruits qui se marient à merveille : - la fraise Gariguette du Lot-et-Garonne - le litchis de la Réunion, un mariage très réussi dans ce dessert très festif... Le détail de la recette est sur le blog de Lovalinda : La recette de la pâte sablée par Marmiton :

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