La truffade est une spécialité typiquement auvergnate, plus précisément cantalienne. Elle doit son nom à l’ancien nom de la pomme de terre, tartoufle, troufle ou truffe. Super simple à préparer, vous l’agrémenterez d’une salade verte et/ou d’un tranche de jambon de pays. Votre marché pour 4 personnes : - 1 kg 5 de pommes de terre agata - 250 g de cantal doux - 2 cs d’huile - 1 gousse d’ail - sel, poivre Préparation: 1) Epluchez les pommes de terre, lavez-les et...