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recette poisson

Saumon laqué à l'orange sanguine et combava

Votre marché pour 4 personnes: - 4 pavés de saumon avec la peau - 1 échalote - 1 combava - 1 càs d’huile d’olive - 20 ml de vin blanc - 500 ml de jus d’orange sanguine (4 oranges sanguines pressées) - 1 càs de miel - 1 pincée de sel - Poivre noir Préparation: 1) Dans une cocotte, faites suer l’échalote dans l'huile d’olive. En fin de cuisson ajouter le zeste d'un demi cobava. Déglacez...
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recette viande

Canard à l'orange

Votre marché pour 4 personnes: - 1 canette 2 kg - 2 carottes - 1 oignon - 1 bouquet garni - sel , poivre - 4 oranges Bio - 1 citron Bio - 1 dl de vin blanc - 4 cs de grand marnier - 5 cl de vinaigre - 300 ml de fond de veau Préparation: 1) Dans une cocotte en fonte (allant aussi au four) faites dorer la canette sur toute ses faces dans un peu d'huile. Retirez du feu. 2) Epluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets, coupez l'oignon en grosses lamelles et...

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