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dessert

Compotée pomme poire et yaourt croquant

Votre marché pour 4 personnes: - 3 pommes gala/golden - 2 poires william - 1 gousse de vanille - 4 yaourts vanille fermiers - muesli 5 céréales bio (au rayon ÉPICERIE) Préparation: 1) Pelez les pommes et poires. Otez les pépins et découpez en gros morceaux. Ajoutez une gousse de vanille fendue. Faites cuire jusqu'à ce que les fruits fondent. Au besoin, ajoutez un peu d'eau et de sucre. Mixez pour obtenir une compotée. 2) Composez vos coupes à dessert: versez la compotée pomme poire,...
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kit soupe

Soupe Minestrone

Votre marché pour 4 personnes: - 2 carottes - 2 pommes de terre - 2 courgettes - 1 branche de céleri - 2 tomates allongées - 2 gousses d’ail - 1 oignon - 100 g de pâtes - 1 bouillon cube de volaille - 1 brin de basilic - Huile d’olive - Sel, poivre Préparation : 1) Lavez et épluchez vos légumes (sauf les tomates). Coupez les carottes, pommes de terre, courgettes, céleri en tout petits cubes réguliers. Réservez. Coupez les pommes de terre en cubes (un peu plus gros). Réservez....
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recette viande

Magret de canard aux 2 raisins

Votre marché pour 4 personnes: - 2 magrets de canard - 500g de raisin blanc danlas - 500g de raisin rouge muscat - 2 cuillères à soupe de miel - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - Sel, poivre - Thym Préparation: 1) Entaillez la peau des magrets en formant un quadrillage. Faites griller le magret dans une cocotte sans ajout de matière grasse, en commençant par le côté peau, 10 minutes environ. 2) Salez, poivrez . 3) Retournez le magret côté chair, saisissez-le pendant 10...
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kit soupe

Velouté de poivron rouge

Ce velouté peut être consommé aussi bien chaud que froid dans des verrines! Votre marché pour 4 personnes: - 2 poivrons rouges - 2 tomates allongées - 2 pommes de terre agata - 1/2 c. à c. de sucre - coriandre fraîche - 2 c. à s. d’huile d’olive - sel/poivre Préparation : 1) Faites cuire les poivrons au four 30 à 45 min (on peut aussi cuire les poivrons au vapo-cuiseur). Après refroidissement, ôtez la peau des poivrons, épépinez-les et découpez-les en lanières. Réservez. 2)...
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kit quiche

Quiche aux épinards et au fromage de chèvre

Votre marché pour 4 personnes: - 1 pâte brisée salée - 2 blancs d'œufs - 2 œufs - 1 faisselle de chèvre - 500g d'épinard frais - 1 échalote - 1 noix de beurre - 1 tomate allongée en fines tranches - 2 pincées d'herbes de Provence - sel et poivre Préparation: 1) Préchauffez le four à 190°C. 2) Chauffez 15s au micro-ondes la pâte brisée et étalez dans un plat à tarte. Piquez à la fourchette. 3) Pré-cuisez le fond de tarte jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée,...
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kit soupe

Soupe de tomates fraîches

Votre marché pour 4 personnes: - 500g de tomates allongées - 1 oignon rouge - 2 cc de thym effeuillé - 1 cs d'huile d'olive - 1 cc de vinaigre de Xéres ou balsamique - quelques feuilles de basilic - sel et poivre Préparation: 1) Épluchez l'oignon, coupez-le grossièrement. 2) Faites chauffer une grande casserole d'eau, plongez-y les tomates quelques secondes puis mettez-les de suite dans l'eau froide. Vous pouvez ainsi les peler plus facilement. 3) Mixez ensemble les tomates et l'oignon....
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recette poisson

Saumon rôti au beurre citronné, tagliatelles à la roquette et au persil

Votre marché pour 4 personnes: - 2 filets de saumon de 300g - 4 cuillère à soupe de beurre fondu - Le zeste et le jus d'un citron - Poivre (du moulin) - Sel - 350g de tagliatelles fraîches - 125g de pousses de roquette - 1 bouquet de persil, finement émincé - 20 cl de crème liquide UHT Préparation: 1) Préchauffez le four à 200°C degrés et y déposer un plat ou une cocotte pour la préchauffer. Lorsque le plat est chaud, déposez le beurre au fond pour le faire fondre et ajoutez le...
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spécial plancha

Daurade à l'espagnole

Votre marché pour 4 personnes: - 2 daurades royales de 300g - 8 gousses d'ail - sauce basque au piment d'espelette** **Sauce basque au piment d'espelette A préparer soi-même à l'avance : - huile vierge de tournesol (ou d'olive) - vinaigre de cidre - vinaigre balsamique - ail - thym, laurier - sel, poivre - piment d'espelette Préparation: 1) Epluchez les gousses d'ail et coupez-les en fines lamelles. Faites blanchir l'ail dans une casserole d'eau bouillante pendant 2 minutes. Renouvelez...
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recette poisson

Salade de cresson et crevettes caramélisées aux pommes

Votre marché pour 4 personnes : - 1 botte de cresson - 500g de crevettes cuites - 1 tomate grappe - 2 pommes reine des reinettes - 1 oignon rouge - miel - beurre - sel, poivre, vinaigre balsamique, huile d'olive Préparation : 1) Nettoyez et essorez le cresson. 2) Lavez et détaillez l'oignon et les tomates en petits cubes. 3) Pelez et découpez les pommes en petits dés. 4) Décortiquez les crevettes. 5) Poêlez les pommes 5 mn dans une noix de beurre. Ajoutez alors les crevettes puis le...
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recette oeuf

Petite omelette aux herbes aromatiques

Votre marché pour 4 personnes: - 6 œufs plein air ou bio - 1 cs de beurre - Ciboulette - Persil plat - Estragon - Sel, poivre du moulin Préparation: 1) Cassez et battez les œufs avec une fourchette. 2) Ajoutez du sel et du poivre. 3) Hachez les fines herbes émincées au couteau. 4) Chauffez une poêle antiadhésive à chaleur moyenne, dès que le beurre cesse de crépiter, ajoutez les œufs. 5) Ramenez les bords vers le centre avec une spatule en bois. 6) Lorsque les bords commencent à se...
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dessert

Compote de pomme meringuée

Votre marché pour 4 personnes: - 6 pommes (2 variétés c'est mieux pour le goût) - 40 g de sucre - 1 noix de beurre - 2 blancs d'oeuf - 25 g de sucre glace Préparation: 1) Coupez les pommes en lamelles et mettez à compoter le tout. Ajoutez le sucre au goût. 2) Mixez ou écrasez à la fourchette selon la texture préférée et répartissez ensuite dans des ramequins. 3) Montez les blancs en neige et lorsqu'ils deviennent fermes, ajoutez petit à petit le sucre glace en continuant de...

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