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panier recette viande

Salade gourmande du Sud-Ouest, sucrée salée

Votre marché pour 4 à 6 personnes: - 1 salade (batavia ou feuille de chêne) - 1 magret frais entier - 1 foie gras cru frais entier - 4 pommes ariane - ciboulette fraîche - huile, vinaigre, moutarde, sel et poivre (piment d'Espelette) Préparation: 1) Pelez et coupez les pommes en gros cubes (sans les peler). Faites-les revenir 10 minutes dans une poêle avec 1 cs d'huile. En fin de cuisson, saupoudrez un peu de sucre et faites-les caraméliser. Salez et poivrez. Conservez. 2) Nettoyez la...
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recette poisson

Bar entier à la vanille

Votre marché pour 4 personnes: - 2 bars entiers - 8 CS d’huile d’olive - 1 oignon - 15 cl de vin blanc - Jus de citron - 2 gousses de vanille - Gros sel et poivre du moulin - 400g de tagliatelles fraîches - 1 pot de tapenade de pois chiches à la menthe Préparation: 1) Prélevez les graines des gousses de vanille, puis versez-les dans 7 cuillères à soupe d’huile d’olive. Laissez infuser jusqu’au service. 2) Insérez chaque gousse de vanille vidée de ses graines à l’intérieur...

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