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recette dessert

Crème renversée super rapide

Crème renversée super rapide

Voici une bonne vieille recette "cocotte-minute", ultra-rapide à réaliser et qui ravira petits et grands!
Votre marché pour 4 personnes:
- 50cl de lait entier
- 3 oeufs
- 70g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
facultatif (une dizaine de sucres mouillés pour le caramel)
Préparation:
1) Faites un caramel dans un moule à soufflé.
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille entaillée dans la longueur.
2) Fouettez les oeufs avec le sucre en poudre et le sel.
3) Ajoutez le lait aux oeufs sans s'arrêter de fouetter.
4) Transférez cette crème dans le moule à soufflé. 5) Recouvrez de papier alu le plus hermétiquement possible.
6) Verser 3cm d'eau dans la cocotte minute et déposez-y le moule (ou dans le panier). Fermez la cocotte. Mettez sur feu vif et dès chuchotement de la soupape réduisez le feu. Laissez cuire 7 minutes. Ôter la soupape et laissez la vapeur s'échapper complètement. Sortez le moule, laissez refroidir et mettez au frigo (ou sur le rebord de la fenêtre) pour quelques heures. Servez froid ou juste tiède.

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