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Omelette aux champignons persillés

omelette aux champignons persillés

Votre marché pour 4 personnes:
- 6 oeufs plein air
- 250g de champignons de Paris
- persil frais
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre et huile
Préparation:
1) Coupez la base des champignons. Frottez-les. Puis, taillez-les en fines tranches. Poêlez dans 1 cs d'huile qq mn. Salez, poivrez.
2) Préparez une persillade en hachant ail et persil. Ajoutez en fin de cuisson des champignons.
3) Battez les oeufs. Salez, poivrez. Ajoutez aux champignons. Cuisez l'omelette en remuant au départ puis en laissant dorer en fin de cuisson.
4) Faites glisser dans un plat de service.
5) Servez avec une salade verte.

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