Rôti de lapin aux pruneaux d'Agen

Une recette TROP simple... Le rôti est déja fait, désossé... ya plus qu'à le cuire... et à le manger.
Votre marché pour 4 personnes:
- 1 rôti de lapin à l'ancienne 800g
- 200g de Pruneaux dénoyautés
- Sel, poivre
- Huile d'olive
- 1/2 verre de vin blanc
Préparation:
1) Placez le rôti dans un four chaud (200°, niveau 6) pendant au moins quarante minutes avec un trait d'huile d'olive, sel et poivre.
2) A mi-cuisson, faites couler un demi verre de vin blanc sur le lapin afin de déglacer la sauce, ajoutez les pruneaux autour du lapin.
3) Arrosez ensuite la viande de temps en temps avec le jus de cuisson.
4) Quand le lapin est cuit, coupez de belles tranches et servez.

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